毛豆炒肉丁

毛豆炒肉丁，美食，主要原料有毛豆200g、後腿肉100g、茭白60g、胡蘿蔔60g。

豆類有許多的好處，尤其就是對女性的健康特別有幫助，所以建議大家一定要經常食用。用農家家常菜的手法，製作了這道農家毛豆炒肉丁，把美味和營養相結合，讓咱的飯桌景色更豐富。茭白和胡蘿蔔的添加更使菜的顏色更加豐富，看上去具有食慾，營養自然更全面。　
原料：毛豆200g、後腿肉100g、茭白60g、胡蘿蔔60g
調料：油2大勺、生抽1小勺、料酒1茶匙、生薑粉少許、糖1小勺、鹽1茶匙
做法：
1、毛豆剝殼洗淨；後腿肉洗淨，切成1厘米長的肉丁，加入生抽，料酒，生薑粉醃製10分鐘；茭白和胡蘿蔔洗淨去皮，切0.5厘米的小丁。
2、鍋里倒入油，5成熱加入肉丁，扁炒到變色（30秒），用鏟子推到一邊，放入毛豆、茭白、胡蘿蔔，所有這些材料混合翻炒1分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，中火燒2～5分鐘，時間根據毛豆的成熟的程度而定。
3、最後收汁淋上幾滴香油即可。
小貼士：
1、為了不讓毛豆在烹飪過程中變色，在放入水悶酥的過程中不要加蓋子，用中火。
2、毛豆營養極其豐富，其中的蛋白質不但含量高，且品質可與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。