簡介
蝦，營養價值極高，能增強人體的免疫力。而蝦皮它的營養價值更高，每百克的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量都相當可觀，尤其是鈣的含量為各種動植物食品之首，特別適宜於老年人和兒童食用。
肉，其營養價值也極為豐富，蝦殼在沒有油的狀況下，蝦殼硬，同時也不易於消化，這就是為什麼有的人說蝦吃多了會鬧心。這樣正好彌補了這一缺陷。
用餐人數：1-2人
食材
主料
200g肉200g小米蝦
200g毛豆
配料
適量油適量鹽
適量生抽
適量黃酒
適量糖
適量牛肉醬
適量蒜
適量姜
適量蔥
適量醋
製作步驟
1、將蝦去頭，洗淨，蓋上保險膜，置冰櫃里冷藏。2、毛豆清洗乾淨備用。
3、肉切丁，加入黃酒拌勻，再加生抽拌勻備用。
4、將蝦調入黃酒。
5、乾鍋小火將鍋預熱，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入蝦，加糖，滴幾滴醋，翻炒。
6、當蝦變紅時，盛起，備用。
7、倒入醃製好的肉丁，翻炒，肉變色，加入清水，加蓋燜。
8、揭蓋，湯汁變濃，倒入毛豆，翻炒至毛豆變色，加蓋燜一分鐘，再倒入基本熟的小米蝦，翻炒。
9、加半勺牛肉醬，調味，翻炒均勻，關火，裝盤。
