椒鹽玉米

椒鹽玉米

椒鹽玉米,是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於浙菜系。由玉米,椒鹽,油,鹽 胡蘿蔔,黃瓜,火腿腸,蔥,椒鹽,姜,豌豆粒等製作而成。

基本信息

食品用料

兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好,鑒於已經剝好的玉米粒比較貴,所以推薦玉米棒),生粉,1個雞蛋,蔥適量(細點好),椒鹽適量,澱粉適量。

製作方法

方法一

椒鹽玉米椒鹽玉米

1、剝玉米,儘量不要剝破,整粒的好看些。 然後洗乾淨。

2、在玉米粒中加雞蛋清,攪勻;再加生粉,可以多放些,一直到攪出來是比較厚重的感覺為止,就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。

3、鍋里放油,要多一些,燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去,不要馬上用鏟子鏟喔,可以過半分鐘之後再攪拌,炒一下就停一會,不要老是動它。大概炒個六、七分鐘吧,差不多金黃色的就好了(這是整個雞蛋都倒進去的那種)。

4、可以起鍋了!拿個大一點的盆子,因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上,量自己控制吧。可以加點雞精,攪拌攪拌。

5、最後,把切好的蔥花撒在上面,蔥花要切得很細,不然很醜的。

方法二

原料: 玉米,花椒,乾辣椒,鹽,油

做法: 鍋入油,五成熱加入乾辣椒段,花椒炒香;加入玉米大火翻炒,入鹽調味,起鍋。

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