食品用料
兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好,鑒於已經剝好的玉米粒比較貴,所以推薦玉米棒),生粉,1個雞蛋,蔥適量(細點好),椒鹽適量,澱粉適量。
製作方法
方法一
1、剝玉米,儘量不要剝破,整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清,攪勻;再加生粉,可以多放些,一直到攪出來是比較厚重的感覺為止,就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋里放油,要多一些,燒至七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去,不要馬上用鏟子鏟喔,可以過半分鐘之後再攪拌,炒一下就停一會,不要老是動它。大概炒個六、七分鐘吧,差不多金黃色的就好了(這是整個雞蛋都倒進去的那種)。
4、可以起鍋了!拿個大一點的盆子,因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上,量自己控制吧。可以加點雞精,攪拌攪拌。
5、最後,把切好的蔥花撒在上面,蔥花要切得很細,不然很醜的。
方法二
原料: 玉米,花椒,乾辣椒,鹽,油
做法: 鍋入油,五成熱加入乾辣椒段,花椒炒香;加入玉米大火翻炒,入鹽調味,起鍋。