材料
基圍蝦500克,松仁5克,熟玉米棒250克。調料味椒鹽5克,雞精4克,蒜蓉辣醬3克,花雕酒5克,胡椒粉2克,香油3克,色拉油1000克,青紅椒米、洋蔥米各5克。
‍做法
1、基圍蝦從脊背開刀去沙線,入開水大火焯水30秒;色拉油燒至六成熱,入蝦,中火炸1分鐘撈出;玉米一開四半切成4厘米長的段,下六成熱的油中火炸30秒。
2、鍋留底油20克燒至六成熱,下入味椒鹽、雞精、蒜蓉辣醬、花雕酒、胡椒粉、青紅椒米、洋蔥米、松仁,大火煸炒1分鐘至出香味,放入蝦大火炒30秒,出鍋淋香油裝在用玉米棒圍邊的盤中即可。
特點
玉米香甜、大蝦外焦里嫩、鹹鮮微辣。