桂花蜜餞

桂花蜜餞

桂花蜜餞,原料是鮮桂花70千克、川白糖65千克,特點是有桂花的天然香味,純甜,無異味。

基本信息

桂花蜜餞
桂花蜜餞桂花蜜餞

原料配方

桂花70千克 川白糖65千克

工藝流程

鮮桂花→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品

製作方法

1.選料:以新鮮的紅桂花為最好,除淨枝幹,花蒂和其它雜質
2.揉擠:鮮桂花除淨雜質後,用手工揉搓擠壓,除去花汁苦水後晾乾(不宜曬乾)。
3.蜜制:將晾乾後的桂花與川白糖拌合均勻後,即為成品。儲存時應置於缸潭等容器中,並需再覆蓋一層面糖。

質量標準

規格:製品可見桂花原狀,入蜜飽滿均勻,不硬結,不流水。
色澤:紅色略黃。
組織:酥鬆,無雜質。
口味:有桂花的天然香味,純甜,無異味。

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