基本材料
原料
米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細粒花生仁2兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。醃米料
油、鹽各1/2茶匙。調料
胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量烹飪做法
1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。2、柴魚用清水浸透，瀝乾，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗淨，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗淨，切細，腐竹抹淨，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然後改慢火煲成粥。
5、最後下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。
建議
花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。營養分析
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柴魚：柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力...
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血...
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵...
油條：油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續高溫...
