柴魚貴妃羹

柴魚貴妃羹是一道美味的菜餚，主要材料：米3兩（約120克）,柴魚1兩（約40克）。

柴魚貴妃粥的製作材料：

主料：米3兩（約120克）,柴魚1兩（約40克）,
輔料：細粒花生仁2兩（約80克）,貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克）,腐竹1/2兩（約20克）,蔥粒2湯匙,沖菜2片,切片油條適量。
調料：醃米料：油,鹽各1/2茶匙調料：胡椒粉,麻油,熟油各少許,鹽適量教您柴魚貴妃粥怎么做，如何做柴魚貴妃粥才好吃　(1) 米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。 (2) 柴魚用清水浸透，瀝乾，起白鑊烘至微香。
(3) 貴妃骨斬件，氽水洗淨，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗淨，切細，腐竹抹淨，剪碎。
(4) 清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然後改慢火煲成粥。
(5) 最後下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。
備註：花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。