概念
合理施肥
柚樹要正常地生長、開花結果，需要一定的營養，而來自土壤的礦質營養都是柚樹所需營養的原料。礦質營養還能促進根系生長與吸收。增加土壤的礦質營養，是提高柚產量質量的重要途徑。
所需營養
(一)柚需要的營養元素
柚在生長過程中從土壤吸收的營養元素有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、硼、銅、鉬等。氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫需要量較大，稱為大量元素，鐵、錳、鋅、硼、銅、鉬等雖是柚樹生長發育不可少的，但需要量很少，所以稱為微量元素。這些營養元素均有特定的生理功能，如果缺乏，就會出現缺素症。
1．氮
氮是構成細胞的物質基礎，在樹體內大部分以有機態存在，僅根部有少量的硝態氮或銨態氮。氮在樹體中的分布，以葉片含量最多，約占40%，根、枝幹約占40%，果實占20%。 氮是對柚的生長、開花結果影響最大的元素，且由於土壤中可溶性氮化物的淋失和揮發，損失較多，所以需要量較其他元素多。缺氮會使柚植株生長減弱，枝葉稀少，結果量偏低，葉片退綠，甚至黃化、脫落。氮過量易導致樹勢徒長，開花著果少，果實品質下降，還會影響鋅、錳、鉬、銅等營養元素的有效性。
2．磷
磷在樹體中以磷脂、核苷酸、核酸、某些輔酶的形態存在，在新梢、新根的生長點及花、種子以及細胞的活躍部分，磷有大量聚集的趨勢。適量的磷可促進幼根、新梢生長，花芽分化與坐果。缺磷的植株生長減弱，枝梢細弱，葉色暗綠，枝梢先端生長不良，花少，坐果率低，也影響果實品質。磷過多，雖不像其他元素因吸收過量而引起為害症狀，但會影響其他元素的有效性與吸收利用。且磷在土壤中移動性小，土壤過酸過鹼，磷都易與鐵、鋁、鈣化合成不溶性的磷酸鐵、磷酸鋁、磷酸鈣，被固定而失效。
3．鉀
鉀雖不是構成植株組織的主要成分，但在柚的樹體中，主要以離子狀態存在。鉀與許多生理機能有關，是多種酶的活化劑，還可促進光合作用與光合作用產物的運轉。鉀在樹體中有高度的移動性，常從老葉移向代謝旺盛的幼嫩部位。缺鉀使植株生長勢減緩，葉片變小，葉尖黃化，果小，落果增多，品質下降。但鉀過量也會引起柚皮粗而厚、汁少、可溶性固形物降低，且會影響鎂、鋅、鈣、錳的吸收。
4．鈣
植株組織細胞壁中膠層由果膠酸鈣組成，鈣具有粘結相鄰細胞、加固細胞壁的功能，且鈣有配合激素、調控著許多重要的生理功能的作用。植株中的鈣大部分以草酸鈣、磷酸鈣、碳酸鈣等形式沉積於液胞中，降低細胞的ph值。鈣還是磷酸酶d的活化劑。缺鈣首先是生長點受害，尤其根尖受害，根生長停止、腐爛，導致地上部葉脈退綠、葉緣黃化。鈣過量會影響鋅、鐵、錳、硼、磷等營養元素的有效性。
5．鎂
鎂是葉綠素分子的組成成分，也是多種酶促反應的活化劑。缺鎂使柚葉主脈兩側開始顯現黃斑，由葉緣向內退綠，留存一個倒“v”形的綠色區，受害葉提早脫落，影響光合作用和有機營養的積累。在酸性紅壤地栽種柚樹，或土壤中有過量的鉀、鈣，均會妨礙鎂的吸收。鎂素過量，易對根系產生特殊的毒害，導致地上部葉片出現缺鐵退綠症。
6．鋅
鋅是碳酸酐酶的組成成分之一，與光合作用有關。它又是合成色氨酸所必需的成分。缺鋅易出現花葉症狀，又稱綠肋黃化病，還會出現小葉，導致葉落、禿枝，或枝梢節間縮短，葉呈叢生狀。如鋅素過量，葉片易灼傷、落葉，還會影響磷的吸收。
7．硼
硼有利於碳水化合物運輸、授粉受精和果實的發育。柚樹缺硼時，在新梢葉上出現水漬狀黃色斑點，葉脈爆裂木栓化，果實發僵，果皮粗糙，形成“石頭果”，中內果皮出現褐色膠狀物，種子發育不良。嚴重時樹頂生長受抑制，樹冠呈禿頂現象。如硼素過多，柚樹易受毒害，葉片前端出現斑駁，隨著中毒程度加劇和葉齡的增長，斑駁從前端沿葉緣向下擴大並出現葉前端和葉緣灼傷壞死症狀，其症狀類似縮二脲和過氯酸鹽過多引起的症狀。
8．錳
錳是葉綠體的成分，缺錳會影響葉綠素的含量。錳還是多種酶的活化劑。缺錳時柚葉片雖大小正常、葉脈綠色，但葉脈之間退成黃綠色或暗綠色，呈現花葉，在酸性土壤上過量使用石灰易導致錳的缺乏。錳素過多，在秋冬季老葉上產生一種褐色斑點，並且葉片提前脫落，致使全樹出現禿枝，或僅留頂部新枝。
9．鐵
鐵雖不是構成葉綠素的成分，但它影響葉綠素的形成，並參與多種酶的活動。缺鐵時由於葉色發黃或發白，使光合強度降低，新梢生長受抑制，嚴重時病葉提早脫落，出現枯梢，果實不能正常生長發育，品質降低，產量也明顯下降。缺鐵的葉片症狀僅在剛抽生的幼葉上。如鐵索過量，則葉片顯著受害，出現眾多的壞死細斑點。
10．銅
銅是多酚氧化酶和抗壞血酸氧化酶的成分，在光合作用中是不可缺少的。缺銅時會使葉綠素的形成受阻，枝梢(尤其是夏秋梢)曲折畸形地生長，枝梢皮上產生積滿褐色膠質的水泡，葉與枝尖端枯死，嚴重時枝梢亦枯死。銅素過多 (多系反覆使用波爾多液引起)，也會導致落葉和枝梢枯死，但葉片未見有病斑或灼傷症狀，而有時鬚根有增粗呈褐色的報導。
11．鉬
鉬是硝酸還原酶的組成成分，根部吸收的硝態氮，通過硝酸還原酶將其還原成氨，構成蛋白質。鉬缺乏時，樹體內硝態氮會大量積累而產生為害。新枝的中下部葉片的葉面上出現圓形和橢圓形的橙黃色斑點，葉背斑點呈棕膠色、流膠，嚴重時變黑褐色，葉緣枯焦。鉬過量中毒時葉片上出現灰白色的不規則斑點，並凋萎脫落。
(二)影響根系吸收礦質元素的因子
礦質營養的吸收與根系生長活力很有關係，凡是影響根系生長活力的諸因素均對吸收礦質營養有關。
(1)溫度 溫度直接影響根系的生長與呼吸，對根系吸收養分有顯著的影響。在一定的土溫範圍內，根系吸收養分是隨著溫度的升高而增加，柚根系吸收養分的最適宜土溫也就是根系生長最適溫度，即23～31℃，19℃以下吸收減弱，9～10℃雖也能吸收一部分氮，但吸收困難。
(2)土壤通氣狀況 土壤疏鬆，通氣良好，有利於根系的生長與吸收養分。
(3)土壤水分 土壤水分適量，礦質營養易溶於水中，便於根系吸收，但水分過多，會影響通氣狀況。通常以田間持水量的60%～80%為宜。
(4)土壤ph值 土壤ph值會影響到礦質營養元素的有效性，也會通過影響微生物活動而影響礦質營養的有效性。
此外，土壤中離子之間的平衡、光照強度等均會影響養分的吸收。
(三)柚樹常用的肥料
1．有機肥
有機肥又叫農家肥，是以有機物質為主的緩效性肥料，它含有，比較豐富的有機營養物質，營養比較全面，含有多種營養元素，還可改善土壤的理化性質。有機肥包括人糞尿、廄肥、餅肥(如豆餅、花生餅、菜籽餅、桐籽餅等)、魚雜肥、綠肥、垃圾、塘泥、毛肥等。有機肥常作基肥施用。
2．化肥
化肥是由一種或幾種化學營養元素組成、經工廠化生產的速效性肥料。由於化肥的某一有效養分高，使用上用量少，施用方便，施用後見效快。但長期單獨施用化肥，果園土壤容易板結，土壤理化性質惡化；施用濃度過高，或施用不當，易灼傷根系；易被土壤固定或被淋失；使用化肥還會使果實變小，品質變劣。
柚園常用的化肥有：尿素、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、氯化鉀以及不同養分比例的複合肥。
3．稀土微肥
稀土元素是指化學元素周期表中的鑭系元素(包括鑭、鈰、鐠、釹；鉕、釤、銪、釓、鋱、鏑、鈥、鉺、銩、鐿、鑥)和與鑭系元素性質極相似的鈧、釔等元素。農用稀土是以鑭、鈰元素為主，包括少量的鐠、釹元素在內的輕稀土無機鹽或有機鹽。商品名為“農樂益植素”(硝酸稀土)和常樂益植素(氯化稀土)。常用的“農樂益植素”產品系列有nl-1(固體產品)和nl-2(液體產品)。 稀土微肥有促進枝葉生長、提高果實的坐果率、促進果實提早成熟和提高果實品質等作用。 配製、稀釋稀土微肥，應當用ph5～6的微酸水，在鹼性水、硬質水中不能溶解，並且會發生沉澱，也不能與鹼性農藥混合施用。
4．菌肥
由多種有益微生物混合接種，或單一微生物接種在液體或固體培養基中培養而成的菌肥，主要菌種有磷細菌、鉀細菌、奇4(g4)、叢狀菌根真菌等。但目前尚未大量套用。福建超大生物有機肥中具有多種高效有益的微生物菌種，施入土壤後有固氮、解磷、解鉀以及分泌活性物質的作用。
(四)施肥時期
1．幼年樹施肥 柚幼年樹施肥，主要是促進各次枝梢的抽生與生長，使樹冠迅速形成，提早進入結果期。所以，幼年樹施肥應根據其抽梢時間，分期多次施肥。抽梢前施肥，可促進發梢和使枝梢生長強健，在新梢頂芽“自枯”後至新葉轉綠前施速效肥，能促進枝梢充實。通常於春梢、夏梢、秋梢抽生前半個月各施一次肥料(速效肥)，冬季再施一次有機肥。由於幼年樹根系少而分布淺，吸肥能力差，且耐肥能力弱，肥料濃度高或肥料未腐熟，都會傷根。所以，幼年樹施肥要以勤施薄肥為原則。
2．成年樹施肥
柚樹一年抽梢多次，掛果時間長，產量高，需要的營養特別多，要注意及時施肥，滿足其正常生長發育的需要。成年樹的施肥，通常按下列幾個時期施用。
(1)梢前肥 春梢萌發主要是利用上年度樹體所積累的營養。春梢前施肥是趕在柚樹—年中的養分吸收高峰前施入土壤，促使春梢抽生整齊健壯，還可維持老葉機能，延遲和減少老葉脫落，增強光合作用，積累更多的有機營養，以提高花器質量與坐果率。大樹、老樹更要注意這次施肥。通常在萌芽前25～30天施入，施用量占全年施肥量的10%左右，以速效氮肥為主。對生長偏旺的初果樹要慎用這次肥料，注意避免生長偏旺而造成花果脫落。
(2)穩果肥 柚樹花大而多，開花消耗大量的營養物質，花多的植株葉片甚至會褪黃色。據測定，此時葉片中氮含量迅速降低；開花後果實開始發育也需要充足的營養供應，否則，會加劇幼果脫落。施穩果肥應在第二次生理落果前施用，即4月下旬至5月上旬施肥，施肥量約占全年施肥量的20%，根據樹勢也可分次施入，但對於花少果少的壯旺樹，可以少施或不施穩果肥，以免促發夏梢而造成落果。
(3)壯果肥 柚樹生理落果結束後，於7～8月果實迅速膨大，而且即將開始抽生晚夏梢和秋梢，此時需要大量的養分供應，才能滿足果實膨大和促抽秋梢的需要。通常於7月下旬至8月施用，有凍害地區可在立秋前完成，避免抽生晚秋梢而罹凍害。施肥量可占全年施肥量的30%左右。
(4)采果肥 采果肥即在采果前後施用，以補充營養，恢復樹勢，提高樹體越冬能力，促進花芽分化，增加樹體營養積累，為翌年抽梢、開花提供充足的貯藏營養。采果肥最好分采前與采後兩次施用，即采果前先施一些速效的複合肥，采果後重施農家肥，以及結合改良土壤，施入垃圾土、石灰、綠肥等。
(五)施肥量
確定施肥量比較複雜，它與樹齡、樹勢、結果量、土壤以及栽培技術等有關。確定施肥量的方法有如下幾種。
1．理論推算法
計算施肥量前應先測定柚樹各器官每年從土壤中吸收各營養元素量，扣除土壤中能夠供應的數量，再考慮肥料的利用率。 通常，氮的土壤供給量為吸收量的1／3，磷、鉀各為吸收量的1／2；氮的利用率為50%，磷的利用率為30%，鉀的利用率為40%。 2．按照結果量來確定 對於結果樹，應以結果量作為確定施肥量的依據。即根據果實帶走的養分來計算。以氮肥為例，由於氮的利用率僅50%左右，且能吸收利用的部分，有的用於建造植株的軀體——根、莖、葉，有的雖也用於開花結果，但中途脫落，真正用於果實的生長發育而被果實帶走的僅25%～30%，因此施肥量可按果實帶走氮肥的4倍來計算。再根據樹勢、土質，肥料種類適當調整。
3．參照當地豐產園的施肥量 對當地豐產園的施肥種類和施用量進行調查，總結既能保證樹勢、又能獲得高產優質的施肥量，此法比較簡單易行。 現將柚樹的年施肥量介紹於下表(見表)，供施肥時柚成年樹施肥量，通常1/15公頃（1畝）施氮25～30千克、磷15～18千克、鉀25～30千克。 應該指出，初結果樹的施肥量可減少30%～50%。用複合肥時，每1／15公頃(1畝)約需施75～100千克，其他化肥則不用。酸性土壤還需加施石灰，逐年調整土壤ph值至5．6～6．0。
(六)施肥方法
1．土壤施肥
肥料在土壤中移動較慢，尤其磷肥基本不移動，因此，施肥時儘量施在吸收根分布的土層中。並且充分利用根系的向肥性，對幼年樹應注意引發水平根，隨著植株增大，逐年誘根擴展與深扎。
由於柚的吸收根主要分布在樹冠滴水線下內外兩側的土層中，所以施肥必須施在樹冠滴水線下吸收根系分布密生的部位。通常，在樹冠兩側外緣開一深20～30厘米、寬30厘米的條溝，溝長依樹冠大小而定。下次施肥換在樹冠另外兩側進行。施肥的深度視肥料種類而定，綠肥、廄肥、稿稈、垃圾等粗農家肥必須開30～40厘米深的溝或穴進行深施，而腐熟的人糞尿、畜禽糞、餅肥以及化肥，可開10～15厘米的淺溝施下。
施用農家肥時，對人畜糞尿及餅肥必須經過50～60天的漚制，使其充分腐熟後才可施用，尤其餅肥需全部分解成黑灰色、無酸腐味後施用才不致傷根，否則施後會引起爛根。餅肥也可經堆制腐熟後使用。對於稻草、綠肥等可分層施下，一般分2～3層，每層加施石灰，促進腐爛分解，還可中和腐熟過程的酸度。若同時施用過磷酸鈣時，不能與石灰混施，石灰與磷肥要各自分層施用。 施用尿素、複合肥以及磷、鉀肥等，通常開溝深10～15厘米、寬20厘米的穴施下即可。對於碳銨等因遇水後分解快的肥料，施用時，必須在水中加入2%～3%的粘土，將分解出來的氨態氮吸附，減少氨的損失，乾施時應立即覆土，防止逸出氨氣傷及柚樹的葉片。
2．根外追肥
柚除根系可吸收養分外，枝、葉、果實等也都具有吸收營養元素的能力。人工噴布營養液於植株的樹冠上，可滿足樹體對營養的需求，稱為根外追肥。 根外追肥吸收快，據測定，柑橘葉面、葉背均能吸收，如尿素噴布2小時後，葉背可吸收77%，葉面吸收26%，噴布30小時後葉背、葉面都幾乎達到100%吸收。根外追肥還可避免某些營養元素如磷等被土壤固定。 根外追肥可以補充滿足果樹正常生長發育的需要；果樹出現某種營養元素缺素症時，可採用葉面噴布矯治，效果良好；如果樹根系生長不良，影響養分正常吸收時，可用根外追肥。應該指出，根外追肥只能作為土壤施肥的補充。 常用作根外追肥的肥料有：尿素(要求縮二脲含量在0．25%以下)、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、氯化鉀、硼砂、硫酸鎂等，施用濃度。 此外，多種葉面肥可用於根外追肥，如高產寶等用於柚樹，效果均較好。 根外追肥應注意噴布濃度。由於噴布時主要是靠水溶液狀態滲入到組織內而被吸收的，因此，噴布濃度應低，一般在0．5%左右。多種營養元素混合使用，更要注意濃度不能太高。再者，生產上使用根外追肥，多是與其他農藥或生長調節劑混用，以增加多種效應，又可節省人工。但必須注意防止其相互作用後產生的化學變化，如中和作用或產生沉澱，失去肥效或藥效。噴布時間以枝梢生長季節和果實發育期為宜，在夏季炎熱季節應選上午或下午4點後進行。 3．常見缺素症矯治 柚園缺乏氮、磷、鉀已引起重視，除增施肥料外，還噴布尿素、磷酸二氫鉀等來解決。生產上噴布尿素時一定要注意縮二脲的含量不得超過0．25%，否則，會對葉尖造成毒害。現將柚園中常見的缺素症及其矯治介紹於下。 (1)鎂 紅壤丘陵山地酸性土，鎂常被淋失而缺乏。缺鎂後柚葉初在中脈兩側出現輕微的脈間黃化，嚴重時葉色綠色部分僅保留一倒“v”形，會引起葉片脫落。
