果仁蛋黃餅

果仁蛋黃餅是一種美食，主要原料有精粉500克，白糖200克，熟豬油150克，雞蛋5個等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

果仁蛋黃餅主料與輔料

【主料】
精粉500克，白糖200克，熟豬油150克，雞蛋5個。
【輔料】
杏仁（或桃仁）50克，果醬100克，雞蛋黃3個，發酵粉5克，臭粉、香精水少許。

製法

【製法】
1.將精粉放在案上，撥成小窩，發酵粉和臭粉放在麵粉周圍。窩內磕入雞蛋打散，再加入白糖、豬油、香清水和成麵團（不宜多揉）。
2.麵團上案擀成0.5厘米厚的大片，用圓形花邊模壓製成小圓餅，刷上蛋黃液（蛋黃加少許清水打散），撒上剁碎的杏仁，放入烤盤入烤爐烤約10分鐘取出，再將一個餅底抹勻果醬，另取一餅將兩底粘在一起，擺盤內即成。

特點

【特點】
酥脆香甜，常為中西餐早點用。