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張掖的傳統菜餚首推香飯,現叫西北大菜。張掖諺語云:唱戲憑的腔,筵席看香飯。據說香飯是在清康熙年間宮廷名宴中的首一道菜。這道名菜,是用豬和羊的肝肺剁成碎未,把蔥蒜未摻進去,拌勻,加調料、食鹽,並用麵粉和成麵團,再搓成圓條,用油炸熟,叫卷肝子。再將卷肝子切成圓片,拼碼在碗內,加調料蔥蒜,另拼大肉片子,加肉湯蒸好後,扣於另一大盤內,加雞蛋索子,澆上汁子烹調而成。吃時相配各種精美主食,大肉滋味純厚鮮美。卷肝柔軟鮮嫩。這道菜色澤鮮潤,清爽可口,香而不膩,堪稱佳品。
在張掖的肉類食品中,除手抓羊肉和清湯羊肉外,臘羊肉素負盛名。臘豐肉採用沿山一帶的羊肉。因那裡的羊吃羊鬍子(草名)、羊糍胡花和沙蔥,其肉特別鮮美。入冬後,將羊宰殺,煮熟,剔骨,加上高台雪花鹽,茵香、生薑等佐料,烹製而成,嫣紅透明,肥而不膩。
張掖的酒,由來已久,素有;無酒不成禮之俗。主要有黃酒、南酒,燒酒三類,大多為作坊自釀。城內酒肆林立,盛黃酒的酒壺用錫特製,盛一斤者為;雙壺;,盛二斤者為四壺,盛五斤者為;十壺。買酒不帶壺,次日由酒坊派夥計將酒壺收回。茶,多為磚茶。看戲。聽書時,戲院、書樓供應茶點。農村客至,則煮雞蛋茶、燒麥茶、紅棗茶、揪樹葉子茶等。住宿:張掖本來就擁有非常豐富的旅遊資源,今年隨著我國開發大西北的政策的實施,到張掖旅遊的人也越來越多,張掖市內有很多專為遊客準備的不同檔次的賓館,服務對象從外國友人、華僑、港澳同胞、台灣同胞到廣大國內遊客,服務熱情周到,價格也十分合理,保證遊客可以游得開心,住得放心。交通:市區有到達東大山自然保護區的旅遊專線。郵編:734000特色:遊玩、觀光、小貼士:張掖跨緯度很大,所以南北氣候有明顯差別。北地區夏天炎熱,冬季嚴寒,日夜溫差大,乾燥少雨,到這些地區旅遊除必備太陽鏡、帽子等防曬品外,最好再帶件厚實的外套,以抵禦早晚的寒氣。甘南地區天然草場是重要旅遊資源,夏季游甘南要備雨傘、雨鞋,這裡天氣多變,常有風雨。
相臨景點
東大山自然保護區黑水國遺址及漢墓群山丹軍馬場
馬蹄寺
鎮遠樓木塔寺張掖大佛寺
東山寺和西武當
牘侯堡
山丹新河驛
甘泉公園
道巷廟
山西會館
西來寺肅南康隆寺獵場
唐鍾
屋蘭古城
相關詞條
民勤會館黑河流域自然保護區
張掖市森林公園
諸葛樓
許三灣城及墓群
文殊山石窟
紅崖山水庫
聖容寺
二郎廟
龍首山自然保護區
2.http://diy.travel.sohu.com/provinces/026/province026006024_50.shtml3.http://news.sina.com.cn/o/2006-08-22/09049814678s.shtml
甘肅旅遊景點
甘肅歷史悠久,是中華文化的發祥地之一,很早以前華夏始祖伏羲氏曾在這裡推八卦、授漁獵。甘肅作為我國東南部通向西北的交通要道、漢唐絲綢之路的必經之地,甘肅大地上,散布著上千處人文景觀,其中有堪稱世界石窟壁畫藝術寶庫的敦煌、萬里長城的最西端嘉峪關、以泥塑著稱於世的天水麥積山石窟等。 |