杏鮑菇毛豆肉丁

杏鮑菇毛豆肉丁，原料有150g杏鮑菇、150g毛豆、50g彩椒、50g肥瘦肉，毛豆的營養價值很高，是很好的植物蛋白，所以此菜可以提供蛋白質。

簡介

毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

主料

150g杏鮑菇
150g毛豆
50g彩椒
50g肥瘦肉

配料

適量油
適量鹽
適量蒜

製作步驟

1 食材：彩椒切丁，毛豆洗淨瀝乾水
2 食材：杏鮑菇洗淨切丁
3 食材：肥瘦肉切丁
4 蒜切末
5 鍋內放入適量開水，並加少許的鹽，加入毛豆煮5分鐘後瀝起沖涼水並瀝乾
6 鍋內放入少許油加熱，下肉丁翻炒，待肉變色後盛出
7 鍋中的余油加入彩椒翻炒2分鐘
8 加入杏鮑菇一塊翻炒2分鐘，並加入少許的鹽和糖調味
9 加入毛豆一塊翻炒2分鐘
10 加入肉丁一塊翻炒1分鐘
11 加入豆瓣醬翻炒1分鐘
12 起鍋前加入蒜末翻炒1分鐘
13 起鍋裝盤

注意事項

這道菜放了不少豆瓣醬，所以要少放鹽。