老字號特色
杏花樓杏花樓月餅在秉承中秋古韻的同時，根據市民生活的需要，不斷創新登高。聘請全國唯一的月餅高級技師陳明信精心製作的上等魚翅鮑魚月餅，用茅台酒提香，顆粒清晰，層次分明，滿足了高檔需求。
在上海人心目中，杏花樓幾十年如一日，就像一個老朋友，為其所信賴。其實，杏花樓是杏花樓集團旗下一個最著名的品牌，而杏花樓集團是上海乃至全國餐飲業老字號品牌集聚最多的企業。一大批著名的老字號餐飲品牌，歷經市場大浪淘沙，邁過多少風雨洗禮，依然一幅“紅杏枝頭春意鬧”的絢麗圖景。
杏花樓集團
“杏花樓”和“新雅”是集團公司引以為豪的著名品牌，榮獲國家質量獎。每年中秋，杏花樓月餅均占去上海月餅市場總銷量的半壁江山，並出口到美國、日本、澳大利亞等國家。為更好地與國際市場接軌，引進國際標準，在生產上運用HACCP經營管理控制體系和全面貫標ISO90001：2000版，使中國的傳統食品躍上新的科技平台。杏花樓月餅被評定為上海著名商標和名牌產品50強。新雅粵菜館被國家國內貿易局授予“全國十佳酒店”的稱號。近幾年，集團公司多次組織本市及外省市菜系對口企業之間的烹飪交流、廚師技藝交流，積極參加全國烹飪大賽和中國烹飪世界大賽，榮獲多次金獎的優異成績。集團公司自己投資建造和管理大型高級賓館——南新雅華美達大酒店，2008年已成為上海市賓館酒店餐飲業中具有一定規模的高星級酒店，大酒店的餐飲銷售和客房出租率位居上海四、五星級酒店之前茅。經上海市外經貿委批准，南新雅華美達大酒店已加入世界著名的萬豪國際酒店管理系統，成為中國國內最早與“萬豪”達成特許經營華美達品牌的企業，共享“萬豪”全球酒店的網路資源，為世界商界巨子提供優質服務。
改革力度大
杏花樓（集團）有限公司的前身是黃浦區第二飲食公司，持有上海黃浦區相當一部分的老字號餐飲品牌。杏花樓集團的發展歷史上，經歷了兩次改革重組。上個世紀90年代後期，公司進行了第一次改革，由行政性公司改組成為一個企業，開始了面向市場求發展的經營實踐。企業化以後，杏花樓集團雖然邁出了第一步，但是市場化的程度還遠遠不夠，國有股一股獨大的局面沒有改變，於是引發了杏花樓集團的第二次改制。2000年，杏花樓集團按照現代企業制度的改革要求，通過引進社會資本、自然人持股、企業經營者群體持股等方式，組成了多元投資的有限責任公司，其中國有股占32%，自此，公司進入了市場競爭的角色定位。
市場定位最大的體現就是主動性和成本意識。餐飲業是市場的前沿部分，歷來是競爭激烈的地方，杏花樓集團的經營決策者們在其中摸爬滾打多年，強烈的市場意識使得其具備了很強的主動性。
2002年底，非典席捲全國，各行各業都受到了嚴重打擊，餐飲業更是首當其衝。餐館關門，員工回家，損失是避免不了的，這種天災，企業是無能為力，適應就是了。但杏花樓集團卻未止步，突出奇招，他們利用SARS期間經營的低潮，對集團主要的特色餐館進行了一次裝修改造。非典過後，餐飲市場迅速回升，此時，杏花樓集團的特色餐館面貌一新，迎來了經營的高潮。無形中，杏花樓集團的企業節約了一次大裝修的時間，這種市場的靈性如果不是成本意識深入人心是不會有的。
通過積極的、富有遠見卓識的調整，杏花樓集團所屬眾多的老字號餐飲企業煥發了蓬勃的經營生機。2005年，杏花樓集團營業總收入達到8.1億元，實現經營利潤6000多萬元，名列全國餐飲業經營百強前列，具有150多年歷史的著名老字號--杏花樓品牌榮獲“最具影響力的上海老商標”殊譽。
振興老品牌
杏花樓集團所屬的老字號品牌，是前人們歷經百年滄桑而累積起來的。而延續這些老品牌的“香火”，更需要今天的杏花樓人同樣在細節上作出一絲不苟的努力。這一點，杏花樓人執行起來非常嚴格。
這種一絲不苟，反映在餐飲上就是無比考究。比如，蚝油牛肉是一道幾乎所有餐館都會提供的大眾菜，但是新雅粵菜館的蚝油牛肉，卻秀出群倫，做的比別家都好，原因很簡單，因為一頭牛身上只有特定部位的小部分牛肉適合用來做蚝油牛肉，大部分餐館往往只要是牛肉就可以了，而新雅嚴格執行了這一點。揚州飯店的蟹粉獅子頭，是聞名上海灘上的一道名菜，之所以如此，就是飯店用來製作蟹粉的螃蟹，有著嚴格的標準，非鮮活的堅決不用。開在北京的杏花樓集團下屬企業滬江香滿樓，為保證上海特色小吃和風味菜餚的品質，每隔幾天就要從上海採購新鮮的蟹粉，冷藏空運進京。
杏花樓集團的老字號餐飲品牌，在上海有著無可比擬的口碑優勢，但是隨著上海發展的日新月異，“新上海人”在上海的比重越來越大，他們在選擇餐飲的時候，往往隨機性較大。為此，杏花樓集團積極運用現代企業的經營理念，加強了對旗下品牌的推廣力度，並且作出了請專業品牌機構為沈大成、德大西菜社、功德林三個著名企業進行品牌策劃的戰略發展部署，每個項目，配備一名集團公司高層領導分別負責實施和推進。
謀求新發展
杏花樓2006年3月，位於盧灣區民防大廈的揚州飯店瑞金店、德大西菜社瑞金店同時開業迎賓，這是杏花樓集團貫徹黃浦區委區政府“走出去”發展戰略的新項目，取得了良好的品牌效應。現在，在大上海的區域範圍內，不僅有130多家杏花樓、新雅、功德林、沈大成的特色食品連鎖專賣店（櫃），更將出現揚州飯店、德大西菜社、新雅羊城食府、小紹興酒家、功德林、老正興等一批杏花樓集團旗下的著名老字號餐飲企業。
在經營發展思路上，杏花樓集團以老字號特色餐飲品牌為基礎，積極延伸產業鏈，一方面，向食品工業方向開拓，另一方面，投資發展現代酒店賓館業，不把雞蛋放在一個籃子裡，目前已經形成了老字號特色餐飲業、食品工業、現代酒店業齊頭並進的產業發展格局。
中秋月餅是杏花樓集團重要的經營項目之一，杏花樓、新雅的廣式月餅和功德林蘇式月餅，從1994年起連續被評為上海市的優質產品，杏花樓的月餅更是多年蟬聯“國餅十佳”的業界最高榮譽。2005年，在競爭日趨激烈的月餅市場，杏花樓集團的名牌月餅以深入人心的品牌效應、優質的產品質量和高超的市場行銷售方式，創造了銷售業績超過3億元、穩居上海月餅市場半壁江山的歷史新成績。
杏花樓集團中秋月餅的經營成功，不僅僅來自於其優秀的歷史沉澱，還和其不斷的創新有關。月餅製作的關鍵在於配方，在長期的實踐中，企業積累了寶貴的生產經驗，杏花樓月餅的百年配方被視為經典，鎖進了銀行的保險箱；新雅、功德林的月餅特色也獨樹一幟。但是杏花樓人並不滿足於此，在科技含量的投入、現代工業化大生產以及連鎖銷售等領域實施了更大的發展舉措。
2005年，杏花樓集團投資1.8億元人民幣在閔行、松江工業園區建造了占地100畝的兩大食品工業基地，杏花樓、新雅、功德林、沈大成四個食品廠建築面積近60000平方米,引進先進的食品生產流水線十餘條。食品工業基地的建成,標誌著杏花樓集團的食品生產從傳統作坊實現了向現代化食品工業發展的重大飛躍。
集團的另一個投資方向是現代酒店賓館業，位於中華商業第一街的五星級賓館南新雅華美達大酒店，經營面積達6萬平方米以上，成為集團公司的發展形象和經濟效益的重要支撐點。
2006年1月，杏花樓集團的發展又揮動了資本運作的大手筆。根據黃浦區政府拓展老字號品牌的發展戰略，集團收購了黃浦區另一家具有一定餐飲知名度的小紹興公司全部股權，小紹興、鮮得來、小金陵等一批具有一定社會影響的餐飲品牌又進入了杏花樓集團品牌大家庭的行列。
月餅銷海外
杏花樓積極推進“傳統文化的深層次挖掘，民族品牌的原創性開發”，使一大批老字號“老枝發新芽”。據悉，黃浦區已經確定，到2010年，力爭打造1－2個國際知名品牌，形成6個規模超過10億元的大型品牌骨幹集團，其中年銷售超50億元的企業2－3個。他們將重點發展行業龍頭品牌，創新發展特色知名品牌，保護扶持傳統精粹品牌，老鳳祥、杏花樓、茂昌、醫藥一店等14個品牌將快速連鎖發展，同時在黃金地段建立老字號品牌的“旗艦店”，集中建立老字號品牌特色街。
2005年，杏花樓集團在閔行、松江工業園區建造了占地100畝的兩大食品工業基地，杏花樓、新雅、功德林、沈大成四個食品廠建築面積近60000平方米,引進先進的食品生產流水線十餘條。食品工業基地的建成，標誌著杏花樓集團的食品生產從傳統作坊實現了向現代化食品工業發展的重大飛躍。
2006年旗下三大老字號月餅品牌杏花樓、新雅、功德林今年開爐至今的出口量達到160萬美元以上，比去年增長了15％左右，出口的地點涉及美國、加拿大、澳大利亞、日本、紐西蘭等國家。
老面孔、老牌子是海外華人的最愛。據了解，在這些出口月餅當中，國內售價200元/盒以下的盒裝大眾月餅最受消費者的青睞，功德林的“功德如意”、“功德金牌”，在美國的售價僅6美元到8美元一盒，但銷量特別好。杏花樓月餅近年來每年的出口量都要達到100萬美元左右，最受海外華人喜愛的還是“四大金剛”———豆沙、椰蓉、五仁、蓮蓉。
名勝古蹟
杏花樓位於南昌南湖湖畔，現南湖路34號，亦稱水觀音亭。據傳明朝正德年間，曾為寧王朱宸豪之妻婁妃的梳妝檯。萬曆年間一度為相國張位的別墅，稱杏花樓，內設閒雲館。著名戲劇家湯顯祖、劉應秋、吳應賓等，在此多有吟詠。清朝因祀婁妃，在此募建因是庵。東湖雜詩有：“婁妃妝檯何處尋，傳聞遺址在湖心。不道居民貪福利，募緣建閣祀觀音”。乾隆五十三年（1788年）重修時改稱觀音亭，有小巷通廣濟橋，巷口額稱“湖心觀音閣”。杏花樓又名水觀音亭，始建於唐代。位於市區南湖之中，三面環水，曲橋通達。環境清幽，景色宜人。這裡春有楊柳飛絮，夏有荷香飄逸，秋有朗月映湖，冬有飛雪鋪地。是南昌市區內一座歷史最悠久的古建築之一.歷經多次修毀，數度易名。最初是為祀觀音菩薩，故得名“水觀音亭”。明正德年間（公元1506—1519年）明寧王朱權五世孫朱宸濠的妻子婁妃常到此燒香拜佛，臨水梳妝，因此改稱“梳妝檯”，又稱“粉台”。明萬曆年間（公元1573—1620年），相國張位將此闢為別墅，改稱“杏花樓”，內設“閒雲館”，他的門生著名戲劇家湯顯祖、劉應秋、吳應賓等在此吟詩弈棋，著書立說，成立“杏花樓社”。一代風流畫家唐伯虎也曾在此逗留作畫，成為墨客聚首之地。清初為祀婁妃進行了募捐，更名為“因是庵”。乾隆五十三年（公元1788年）再度修善，復用原名“觀音亭”。民國年間著名畫家傅抱石、徐悲鴻等曾在此居住、作畫。1927年“八一”起義時，曾是打擊駐守貢院敵軍的火力點。解放後，經過多次修復的杏花樓，白牆黛瓦，花梁朱柱，挑檐翹角，漏窗花牆，典型的江南樓閣。院內綠樹成蔭，鮮花怒放，湖石點綴、曲徑通幽。構成古、雅、巧、小的和諧。在喧囂繁華的鬧市中，在湖光水色懷抱里，顯得格外輕巧恬靜，古樸典雅，真可謂鬧中取靜，叫人流連忘返。杏花樓現闢為唐伯虎故居。
亭周圍湖水瀅回，荷香四溢，景色宜人。1919年民間募捐重修，面積約200玉米。亭高兩層，四周用磚石砌牆，漲水時不淹。解放後，江西省人民政府文物管理委員會設於此，舉辦文物展覽。1986年重新維修，並增闢廣場、院門，現南昌畫院設於其內。
南昌風景名錄
| 南昌風景名勝眾多，旅遊資源豐富，擁有文化遺址600餘處，人文景觀18處，自然景觀26處。1986年，中華人民共和國國務院命名南昌市為國家級歷史文化名城。 |
