菜餚品種
功德林功德林 素菜飯莊的店堂設計，菜餚品種都是仿照佛教風格，環境優雅，素菜飄香。飯菜的特點是以素仿葷、選料精細，矩形美觀原料以三菇六耳、新鮮蔬菜、食用菌類、豆類菜為主，菜質細膩，口味多樣，雖素而又葷香，營養豐富，有益健康，易於身體吸收，深受國內外賓客歡迎。 功德林飯莊以揚州風味為主，結合北方人的口味，選料精良，刀功精細，烹調方法豐富，講究原汁原味原湯，擅長素菜素燒。“雞鴨魚肉”，以素仿葷，形態逼真，鮮美可口，又是極為形象的藝術品，觀之為享受，食之營養豐富，易於健康。功德林飯莊的月餅更具特色，月餅的主輔料，均產自沒有污染的山區，採用傳統手工操作，酥層均勻，色澤金黃，獨具特色。
北京功德林素菜飯莊位於繁華的前門南大街，其金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普渡眾生、白果蘆薈等是功德林的招牌菜，同時也是受到食客贊嘗最多的菜餚。不過,看到這些菜名您可千萬別以為自己進到寺廟了，這些精緻菜餚只是功德林為你打造的淨素菜品，而體現了佛教文化的功德林裝修風格和獨具匠心營造的“清、淨、潔”氛圍才是您修心養性的絕佳之選。
功德林的“金剛火方”
功德林功德林有一道非常有名的“招牌菜”——“金剛火方”，它是將素食文化與佛教文化緊密融合而創製出來的。 說起這道菜，還有一番來歷。2001年4月1日功德林裝修重張時，法源寺住持釋?能行法師主持法會，為功德林開光大吉。法事已畢，眾人漫談起佛家經典《金剛經》，談起佛門素齋向時尚素菜的發展演變。誇說北京功德林堅持淨素又面向大眾的經營秉承了“積功德成林，普及大地”的初衷。
<金剛經>是一部重要的佛經。所謂“金剛”，是由“金剛石”亦即“鑽石”和佛教權杖“金剛杵”演變引申而來的，意思是“堅硬”、“堅強”，具有無堅不摧，無堅能摧的力量與智慧。
功德林傳說，《金剛經》是由唐僧“西天取經”從印度請來的。當他帶著《金剛經》等數萬卷佛經返身來到天竺大河時，忽遇河水暴漲，船被打翻，他帶領眾人奮力打撈，仍然有50夾經卷被大水沖走。痛心中令唐玄奘欣喜心安的是，《金剛經》還在。歷經千難萬險，他終於把從“西天”取來的真經帶回了祖國，傳遍四方。泰山腳下，至今有個地方叫“經石峪”，是“泰山三寶”之一。相傳，西遊記師徒四人曾經把取來的《金剛經》一頁一頁拆開，放在石坪上晾曬，結果等經文曬乾收取時，發現經文早已入石三分了。從此，人們便把這裡取名“經石峪”，把唐僧師徒曬經的石坪稱為“曝經石”。
現在，有人把身體特彆強健的人說成是“金剛不敗之身”。一貫將素食、營養、健康視為己任的功德林素菜飯莊將佛道、世理、人情相結合，精心創製出這道金黃翠綠、香鮮適口、強身健體的招牌菜—— “金剛火方”。
功德林功德林十八羅漢 佛門淨素菜餚講究的是：菜品原料以“三菇六耳”，（三菇：香菇、草菇、蘑菇，六耳：黑耳、白耳、雲耳、地耳、石耳和銀耳）及其他食用菌類，新鮮果蔬，大豆及再製品為主。 “大五葷類”食物絕對禁用，同時在烹製過程中“小五葷”也是禁用的。也就是說，我們平常使用的蔥、姜、蒜、蔥頭、韭菜等帶有辛辣、且有壯陽作用的調味品和青菜，在功德林的菜餚中是不能使用的。其實功德林的菜餚還有很濃文化底蘊呢！就說十八羅漢這道菜，相傳，某寺院的和尚下山化緣，回來每人化緣的食物都很少，不能獨炒一盤菜。眾和尚說：合起來炒，就夠了。沒想到，出鍋後味道極佳，色形獨特，眾和尚連稱：好菜好菜。但不知叫什麼名字。有個聰明的和尚數了一下周圍的人數，正好十八人，說：就叫十八羅漢吧！後來，這道菜傳入了民間，隨之又被引進餐館。功德林飯莊的師傅們又將原有菜餚的主料本著投料科學化、營養合理化的原則，重新調整搭配，使這道菜不僅色香具佳、味足爽口，而且營養豐富，補鈣強身。十八羅漢已成為到功德林飯莊的食客餐桌上的首選菜品。
其實，功德林還有很多令食客既飽口福，又保健康的食品呢！人們常有“吃素不吃肉，缺少蛋白質”的說法，不然。川冬菜內含蛋白質遠高於豬、牛、羊肉的含量，並特含極高的植物鈣，鐵、磷、鋅等微量元素的含量也是可觀的。只是因其外貌不揚，一般不被人們認食。功德林用川冬菜，再配以鮮蘑、香菇、芽菜等原料為餡做成的素餡包子，也是深受食客歡迎的主食。每天上午，排長隊爭先搶購素餡包子，可稱得上是前門南大街的一景。列位看官，功德林的師傅們，為了滿足喜歡功德林素菜的食客們的需求，新近又研製開發了鮮花系列的上乘菜餚，為恪守“清規”，講究“時尚”的“嗜客”們，提供了“廣闊天地”。
功德林北京功德林—佛門月餅 佛門淨素月餅外皮採用新法起酥，酥層均勻清晰，入口酥軟，香而爽口不粘齒，香松不膩，入口留香持久，回味悠長。佛門淨素月餅注意配方科學合理，以營養為先，富含蛋白質，纖維素，維生素及鈣、磷鐵、鋅等微量元素。科學的配方，提高了食用者的食用價值。
佛門淨素月餅品種有：五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、可可、蓮蓉、山楂、豆沙、棗蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡蘿蔔。南瓜蓉、胡蘿蔔、螺鏇藻、木糖醇是為滿足市民對飲食風味追新求異，變換口味的需求。今年特意研究創新的品種，屬蔬菜類品種，其口感滑爽，利用蔬果自身的甜度，不加蔗糖，適合老弱病選用，對多種病者有療效。南瓜，內質細，因含果糖而甜。富含維生素A，纖維素，蛋白質，多種胺基酸，多種酶類以及特含芸香甙，其保健作用能強化心肌功能，促凝雪，降尿糖，促潰瘍癒合，預防心腦血管硬化，具有聚合和吸附的作用，能有效清除體內垃圾，美稱“人體清道夫”。有情趣者，今年不妨買點嘗嘗，又吃月餅又過節，又飽口服，又保健，真是別有風味。
胡蘿蔔為藥菜兼用植物，其味甘，性微涼。含有大量的胡蘿蔔素，多種維生素、木質素、揮髮油、胺基酸以及鈣、磷、鐵等物質，所提供的熱量及豐富的維生素A，可使人體健康維持最佳狀態，對治療眼疾，心腦血管疾病，腸脾胃病，婦女保健等獨具特效作用。用胡蘿蔔製成的月餅餡心，口感爽滑，菜香味濃，且低糖、低脂，具有保健和食療雙重作用。螺鏇藻是產於深海區域的植物，其含有豐富的植物蛋白質及B、胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，其細胞壁薄，有利於消化吸收。具有免疫調節，抑制腫瘤、抗疲勞、調節血脂（降低總膽固醇量），耐缺氧的作用。用螺鏇藻原物經烘乾，焙制等工序精緻而成的餡心，其香甜綿口，藻味淡雅清新，是金白領階層及高強腦力勞動階層的首選佳品。
內部布置
功德林飯莊裝飾典雅，端莊古樸，“觀音廳”、“羅漢廳”共有佛像頂，並飾以佛教壁畫，風格獨具，是設宴聚餐、修身養性的理想場所。
上海功德林
功德林上海功德林素食有限公司
上海功德林素食有限公司創建於1922年，是滬上最負盛名、深受海內外中外賓客青睞的素菜館。
上海功德林素食有限公司經1997年從黃河路43號遷址於南京西路445號，於2003年10月擴建裝修復業。現為傳統與現代結合的一幢三層建築，面積為1000平方米。內設外賣部及風格不同的各種大廳與大小包間，還設豪華貴賓廳，可供300人同時用餐。一樓供應大眾麵點及時尚中西小吃。二樓承接壽宴、生日宴、喜慶宴、聚餐宴及中檔素食小吃。三樓供應高檔宴席：燕窩宴系列、山珍宴系列，廳內桌椅全部紅木製成，古色古香，富有濃厚的東方佛教氣息。功德林的菜餚在全國、全市的烹飪大賽上曾多次獲獎：黃油蟹粉、樟茶滷鴨被評為中國名菜，羅漢素麵被評為中國名點，糖醋黃魚、三絲魚卷、花椰菜素鮑魚被認定為上海名菜，黃油蟹粉、香油鱔絲、翡翠魚片、十八羅漢被評為素食名菜。我們公司的忠誠敬業、求實創新、團結進取、勇爭第一的精神和勇氣在當今的市場經濟中不斷追求卓越，提升自我，力求管理一流、服務一流、產品一流、員工素質一流、社會效益一流。
功德林1999年功德林又成立了“上海功德林食品有限公司”。原址新橋路28號，建築面積600平方米。主要生產淨素滷味、中式點心、西式糕點和節令時令素食品，每逢中秋佳節，功德林的淨素月餅更讓市民歡迎，年銷售額將達2000萬人民幣。功德林食品有限公司生產的各式淨素食品榮獲各部委市局的讚譽。功德林的素滷味榮獲首屆食品博覽會銀質獎、中國名點，素火腿榮獲中華名小吃，素菜包榮獲中國名點，功德林生產的淨素月餅連續三年在中國月餅節上被評為優質月餅、知名月餅、金牌月餅，在上海市的月餅評比中也曾榮獲上海名優月餅金獎、上海市優質月餅。功德林食品有限公司即將移址松江九亭高科技園之內，於2004年6月全面啟動。這座以國際食品標準建築的食品工業園區擁有符合現代食品生產要求的恆溫、恆濕、防塵和一系列國內外先進設備，將生產出國內一流的淨素食品系列。工業園區內將開辦教育與實踐相結合的“功德林素食品學校”及“新產品研發中心”，隨著功德林食品工業園的建成，今後將會有更多品種、更高品質的素食品來豐富你的生活。
眾所周知，“功德林”已經是名副其實的產品品牌。但我們還要努力塑造功德林的服務品牌和最佳團隊。為此作為功德林的每一個員工都要建立以顧客為中心的企業文化，始終牢記顧客是我們一切工作的起點和歸宿，我們求新求變，永不滿足。
公司名稱： 上海功德林素食有限公司
成立時間： 1922 年
企業經濟性質： 有限責任
經營模式： 生產 貿易 服務
經營品牌： 功德林淨素食品
主營產品/服務： 淨素月餅、淨素菜餚、素酒
年營業額： 1000萬-5000萬
員工人數： 101-500人
是否有進出口權有
其他信息
古代監獄名
北京德勝門外，有一座叫功德林的廟宇，清朝末年被改建為一座監獄。1915年，北洋軍閥段祺瑞執政期間，司法總長羅文乾最終完成了這座監獄的全部改造。民國年間擴建為第二模範監獄。中國共產黨的創始人之一李大釗就是在這裡被敵人殺害的。新中國成立後，功德林直屬公安部管轄，稱為北京戰犯管理處。二十餘年前，一部以功德林內的國民黨戰犯改造為題材的長篇紀實小說《將軍決戰豈止在戰場》曾經轟動海內外，被譽為體現中國共產黨人“社會主義人道主義”的傑作。該書在作了修訂後重新出版。它以原國民黨戰犯邱行湘的被俘與改造為線索，具體而生動地描述了杜聿明、宋希濂、陳長捷、文強等性格迥異的國民黨將領，在這個比戰場更熾熱、複雜的決戰中改造新生的內幕。
中華
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