![杏花[植物]](/img/7/2a0/nBnauM3XwQTN2czNzkzMzIzM2MTM3ETNxMDMwADMwAjMxAzL5MzL4AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "杏花[植物]")
杏花簡介
杏花是古老的花木，中國公元前數百年問世的《管子》中就有記載，因此，至少在中國已有二三千年的栽培歷史。盛開時的杏花，艷態嬌姿，繁花麗色，胭脂萬點，占盡春風。居家庭院中如成列種植，春日裡紅雲朵朵了，非常壯觀動人。也適於單植賞玩，如和垂柳混栽，在柳葉吐綠時，相互輝映，更具鮮明的色彩。十多年以上的老杏樹，姿態蒼勁，冠大枝垂，若孤植於水池邊，在水中形成古色古香的倒影，趣味無窮。
杏花有變色的特點，含苞待放時，朵朵艷紅，正如南宋葉紹翁在其詩《遊園不值》寫的“春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。”隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉淡，到謝落時就成雪白一片。“道白非真白，言紅不若紅，請君紅白外，別眼看天工。”這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕，可見杏花花色的美妙變化。
相傳，中國古時的杏花還有多色的，《西京雜記》中記敘道：“東海都尉於台，獻杏一株，花雜五色，六出，雲仙人所食。”《述異記》一書中也談到，天台山有五色的杏花；六瓣，叫仙人杏，核內雙仁。園藝界前輩，都說聽說過五色杏花，但都未見過。從植物學角度看，杏屬薔薇科，應是五瓣花。古書中的六瓣杏花恐怕是誤傳。
杏樹可能原產中國，亞洲中部，日本和朝鮮，但是在亞美尼亞和古波斯國的地域也發現有此植物；中國的西北、華北和東北各地分布最廣。中國在公元前3000年就開始大量栽培，西方國家的主要是通過絲綢之路而傳過去的，性耐寒、喜光、抗旱、不耐澇。
杏在中國分布範圍很廣，除南部沿海及台灣省外，大多數省區皆有，其中以河北、山東、山西、河南、陝西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙、江蘇、安徽等地較多，其集中栽培區為東北南部、華北、西北等黃河流域各省。
杏也是著名的觀賞樹木，其花色又紅又白，胭脂萬點，花繁姿嬌，占盡春風。杏可配植於庭前、牆隅、道路旁、水邊，也可群植、片植于山坡、水畔。同時杏還是沙漠及荒山造木樹種。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及藥用。杏是著名的果木，果供生食之外，還可製成杏乾、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和藥用。樹齡長，可活一百年以上，是春季主要的觀賞樹種。
杏花含葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，密二糖(melibiose)。中醫認為，杏花具有補中益氣，祛風通絡的作用，可以營養肌膚,祛除面上的粉斑。宋代的《太平聖惠方》中，就有以杏花、桃花洗面治斑點的記載。杏花的美容作用與其含有抑制皮膚細胞醋酸酶活性的有效成分有關。《名醫別錄》言其“主補不足，女子傷中，寒熱痹，厥逆”。
生長習性
杏花是一種耐寒卻不耐熱的落葉果樹，它原產於中國的北方。所謂“南梅北杏”，意思是：南方多梅花，北方多杏花。雖然梅花花期在冬季，杏花在春天裡開花，但是北方的冬季是白皚皚的冰封世界，可見杏樹的耐寒能力比梅樹強。
杏樹壽命長，華北、西北各地常見百年以上大樹，產量仍很高。經濟壽命亦很長，在40～50年間。杏對土壤、地勢的適應能力強，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生長。在壤土、粘土、微酸性土、鹼性土上甚至在岩縫中都能生長。杏樹耐寒力較強，可耐-30℃或更低的溫度；耐高溫，如新疆喀什等地，夏季最高氣溫43.4℃仍能正常生長結果且品質佳。杏樹不耐水澇，地面積水3天就會爛根樹死。在種過杏樹、桃樹、李樹和櫻桃等核果類果樹的地方，不可再建杏園，否則易發生再植病，輕則樹體發育不良、品質差，重則死樹，導致建園失敗。
繁栽要點
播種或嫁接繁殖。嫁接砧木可選山桃、梅、東北杏等，於7月中下旬進行丁字形芽接。芽接不可不晚，否則離皮困難，成活率低。如當年芽接末成活，可至次年春季枝接。也可用分櫱繁殖。杏品種大多數自花不育或自花結實率很低，故而必須配置授粉樹才能獲得高而穩定的產量。一般情況下主栽品種與授粉品種的比例為3～4∶1。杏樹苗木繁殖主要採用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亞杏，廣泛分布於華北、東北和西北地區。抗寒、抗旱、與杏的嫁接親和力強，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。
用普通杏作砧木，因樹體高大，枝幹粗壯，開始結果和進入結果期稍晚，但壽命長。有的地區用山桃、李、梅、榆葉梅等作砧木，多數表現親和力弱，成活率低。栽植密度應根據品種、地力、管理水平等來確定，一般鮮食用杏2～3米×4～5米的株行距較為合適，畝栽40～80株。仁用杏2～3米×3～4米株行距為宜，畝栽55～110株。加工用杏可取二者之間的密度。
近年來為了發展杏商品基地，先後在一些老產區建成了一批新品種基地，如河北巨鹿、廣宗的串枝紅杏基地，山東招遠的紅金榛杏商品基地，張家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山東嶗山關爺臉杏基地，歷城紅荷苞基地，河南澠池仰韶紅杏基地，陝西華縣大接杏基地，甘肅敦煌李光杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在這些基地的建設過程中，選用名優品種，科學的栽培管理技術，使杏生產水平躍上了一個新的台階。
來源
薔薇科植物杏或山杏的花。
形態
1、杏花單生於杏樹小枝端；花梗短或幾無梗；花萼5裂，裂片三角狀橢圓形，基部合生成筒狀；花瓣5，白色或粉紅色，闊卵形，長闊幾相等；雄蕊多數，著生於萼簡邊緣，不等長；雌蕊1，子房1室，花柱光滑，僅基部有淡黃色柔毛，柱頭頭狀。核果黃紅色，心臟卵圓形，略扁，側面具一淺凹槽，徑3～4厘米，微被絨毛；核近於光滑，堅硬，扁心形，具溝狀邊緣；內有種子1枚，心臟卵形，紅色。花期3～4月。
2、山杏花單生，直徑1.5-2cm；萼片長圓狀橢圓形，先端尖；花瓣近圓形或倒卵形，白色或粉紅色。花期3-4月。
藥用價值
性味
①《名醫別錄》：“味苦，無毒”。
②《本草綱目》：“苦，溫，無毒”。
功用主治
活血補虛。主不孕；肢體痹痛，手足逆冷。
《名醫別錄》：“主補不足，女子傷中，寒熱痹，厥逆”。
選方
治婦人無子：杏花、桃花，陰乾為末，和井華水服方寸匕，日三服。(《衛生易簡方》)
食用價值
功效：杏花具有補中益氣，祛風通絡，美容養顏的作用。將杏花熬粥服用，可以借米谷助其藥力，讓腸胃充分吸收其內含抑制皮膚細胞酪氨酸酶活性的有效成分，以預防粉刺和黑斑的產生。
做法：用新鮮梗米100克煮粥，待粥將好時，放入乾杏花3-5克，再煮5-10分鐘即成。
