木耳熗腰花

為中餐的一道私家菜，豬腰性味鹹平，具有補腎育陰、利水等作用，配滋補強壯的木耳，可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病症。常人食之可壯腰健胃，是很好的食療菜餚。

木耳熗腰花

一、原料

木耳熗腰花

1. 主料：豬腰400 克，水發木耳30 克，黃瓜片50 克。
2. 調料：豬油、料酒、精鹽、白糖、醬油、薑末、蔥花、花椒、麻油。

二、製法

木耳熗腰花

1. 將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反覆洗淨，在外皮
一面劑上刀紋，然後切長塊。水發木耳洗淨。
2. 將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過涼，用
布擠乾，與黃瓜、木耳放在一個盤內。用醬油、料酒、薑末、味素對成料汁。
將麻油燒熱後，放入花椒、炸出香味時，撈出花椒，將油倒入料汁內，再把
料汁澆在腰花上即成。

三、食譜營養

豬腰性味鹹平，具有補腎育陰、利水等作用，配滋補強壯的木耳，可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病症。常人食之可壯腰健胃，是很好的食療菜餚。