木瓜燉魚翅

木瓜燉魚翅

木瓜燉魚翅(Shark's Fin Soup with Papaya),因為主材料中需要金勾翅(魚翅的一種),所以屬於較為名貴的菜。在菜繫上屬於粵菜,在作法上屬於燉菜。

食材

木瓜燉魚翅 木瓜燉魚翅

主料:金勾翅(魚翅的一種),木瓜。

輔料:老雞、瘦肉、瑤柱、火腿、圓肉。

製作方法

(1)將木瓜切開去瓤,清洗乾淨,然後將發好魚翅放進木瓜待用,再將老雞、瘦肉、瑤柱、火腿高溫燉成高湯。

(2)把已燉好的高湯倒進木瓜里。

(3)將木瓜加蓋,放進蒸櫃裡燉約20分鐘即可。

營養功效

翅濃瓜香,滋補、美容。木瓜含有豐富的木瓜酶,能幫助滋潤肌膚、儘快排除體內毒素;紅棗可潤心肺、補五臟、治虛損。此款糖水能美白潤膚。

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