晚香玉拌雞絲

晚香玉拌雞絲是一款生活中的美食，主要食材有雞脯肉等，是一種健康的菜譜。

晚香玉拌雞絲

原 料：
雞脯肉300克，晚香玉花30朵，鮮黃瓜2條，碎芝麻15克，蔥15克，鮮姜15克，味素2克，醬油8克，香葉1片，白醋5克，麻油25克，白糖50克，白蘭地酒50克，辣油10克。
製法: （1）晚香玉花去根、蕊，擇洗乾淨，用開水稍燙一下，撈出瀝乾。黃瓜洗淨，去瓜瓤，切成片6厘米、寬1厘米的條。
（2）雞肉洗淨放入水鍋中，燒開後用小火煮20分鐘出鍋瀝乾，冷卻後放入冰櫃中2小時，將肉凍緊後，切成4厘米長、1厘米寬的條。
（3）蔥、姜切成末。芝麻加麻油和成糊，再加入白蘭地酒、白糖、白醋、醬油、味素，拌勻後，倒入蔥末、薑末、辣椒油拌勻，兌成汁。
（4）把黃瓜條碼放在盤底，上面放雞絲，然後澆上味汁，再撒上晚香玉花瓣即成。
特點: 色澤白綠相映，花香雞嫩汁鮮鹹。

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