品種特性
東方對蝦，中文名：中國明對蝦，學名：Penaeus (Fenneropenaeus) chinensis (Osbeck)，英文名：Chinese shrimp，十足目，對蝦科，明對蝦屬，俗名：中國對蝦、明蝦、東方對蝦、大蝦、肉蝦。
東方對蝦個體較大，體形側扁，甲殼薄而光滑、透明。雌體青藍色，雄體呈棕黃色。中國對蝦是暖水性種，有長距離洄游習性，經過長距離越冬洄游到黃海南部較深水域越冬，秋末集結洄游前大量成群，形成有利的捕撈條件和漁汛期。分布於中國黃海、渤海和朝鮮西部沿海。
品質特點
東方對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富，還利於補腎壯陽，滋陰、健胃。對陽痿、筋骨疼痛、手足搐搦、全身騷癢、皮膚潰瘍等症有一定療效。蝦殼對神經衰弱、頭瘡、疥癬等症有食療效果。而日照養殖的東方對蝦，具有個體大、體型側扁、甲殼薄光滑透明、肉質厚、肉味鮮美、風味獨特、質量上乘等地方特色，為蝦類之冠，是日照市漁業經濟的特色和優勢產業。
產地環境
日照市擁有獨具魅力的生態環境優勢。這裡地處中國南北氣候過渡地帶，屬暖溫帶半濕潤季風區大陸性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，降水豐沛，光照充足，既有南方空氣濕潤的特點，又有北方四季分明的特徵，被譽為“南方的北方，北方的南方”。境內百公里海岸線上，有綿延64公里的優質沙灘。日照空氣品質符合國家一級標準，近岸海域水質達到國家一類海水標準，飲用水源水質合格率達100%。被確定為國家可持續發展實驗區、中國優秀旅遊城市、國家環保重點城市、國家生態示範區建設試點市和國家循環經濟試點市。
日照市自然資源豐富。日照是山東省糧食、花生、水產品、蠶繭、烤菸、果品、畜牧、中藥材等重要產地，是中國北方沿海富水區，年降水量874mm，境內淡水資源近20億立方米。海洋－10米等深線以內的淺海2萬多公頃，沿海灘涂5060公頃，近海有魚類近百種，海水可養殖面積6.67萬公頃，是中國四大水產品苗種繁育中心之一。優良的環境和豐富的水資源，為西施舌等海產品的生產發展奠定了堅實的基礎。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，山東省日照市水產研究所申請對“日照東方對蝦”農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，農業部決定於2011年8月17日準予登記。
保護範圍日照近海海域及陸上養殖池塘，養殖區分布於山東省日照市內兩城鎮、秦樓街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、濤雒鎮、虎山鎮、嵐山頭街道、安東衛街道等。地理坐標為東經119°17′15″～120°15′00″，北緯34°55′00″～35°35′53″。
技術規程AGI2011-01-00561。
