製作材料
主料：白蘿蔔(400克)輔料：青蒜(50克) 香菜(20克)
調料：鹽(3克) 姜(20克) 白砂糖(20克) 醋(30克) 醬油(10克) 味素(1克) 辣椒油(30克) 香油(5克)
製作工藝
1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切成5厘米長、3厘米見方的粗絲；2. 香菜去根洗淨，切成短節；
3. 青蒜擇洗乾淨切成絲；
4. 姜洗淨去皮切成絲。
5. 將蘿蔔絲、生薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味素拌勻即成。
菜品口感
脆嫩鹹鮮，微辣回甜。食譜營養
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
食譜相剋
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
所含營養素
·熱量 (529.08千卡)蛋白質 (7.01克)
脂肪 (35.84克)
碳水化合物 (49.14克)
膳食纖維 (5.65克)
維生素A (116.60微克)
胡蘿蔔素 (710.00微克)
硫胺素 (0.14毫克)
核黃素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.69毫克)
維生素C (102.40毫克)
維生素E (33.84毫克)
鈣 (199.41毫克)
磷 (182.34毫克)
鈉 (2179.92毫克)
鎂 (108.28毫克)
鐵 (6.19毫克)
鋅 (2.00毫克)
硒 (4.20微克)
銅 (0.29毫克)
錳 (2.20毫克)
鉀 (1029.86毫克)
葉酸 (3.00微克)
