老陳醋拌蘿蔔

老陳醋拌蘿蔔，酸辣脆爽，爽口開胃。

原料：

水蘿蔔５００克 香菜３０克 生薑３０克 花椒１０克 蔥花５克精鹽、味素、白糖、香油、大豆油各適量老陳醋７０克

製法：

１水蘿蔔切成條，用精鹽、味素醃漬約１０分鐘；生薑一半切絲、一半切片；香菜切段。
２淨鍋置小火上，放入大豆油燒熱，下入薑片和花椒炸至焦黃，即製成花椒油備用。
３將薑絲、香菜段、蘿蔔條拌在一起，再放入白糖、老陳醋、花椒油、香油等拌勻，最後撒上蔥花即成。
特點：
酸辣脆爽，爽口開胃。