簡介
將鮮蜆子洗淨,用開水燙至開口時撈出；把蜆子肉取出,再用清水洗淨,瀝乾水分待用。韭青洗淨,放入開水內燙透,用涼水淘涼取出,控淨水分裝盤。上面放蜆子肉,用以上調料兌好的汁,澆上即成。
相關詞條
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黃蜆子
黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處。其外殼呈黃色，其肉也呈黃色。斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。具有味道鮮美、營養豐富的特點。
相關做法 古籍評價 處理方法 -
翡翠拌蜆子
蜆子尖500克、小蔥100克。 1、原料中蜆子可改為針魚，則成為翠拌針魚。 2、調味料中可酌加豆瓣辣醬，則成為辣味蜆子。
原 料: 操 作: 貼士： -
菠菜拌毛蜆子
用料 材料 用量 菠菜 適量 毛蜆子 一斤 糖，鹽，香油，芥末油 適量 做法 1. 菠菜摘洗乾淨，焯水 2. 毛蜆子洗淨，煮熟，扒肉 3....蜆子 ...
用料 做法 -
香蔥蜆子肉拌黃瓜
原料:現成的蜆子肉300克（冰凍袋裝）、黃瓜一根、香菜、大蒜、香蔥各適量。 操作:1、蜆子肉泡20分鐘後，充分洗淨待用；黃瓜改刀切小塊、香菜、香蔥切段，...
原 料: 操 作: 貼 士： -
拌蜆肉
拌蜆肉所屬一款美食之一，主要原料有黃蜆子、青紅椒圈、鹽等，這道菜非常美味。
詳細介紹 做法 -
蜆子菠菜面
蜆子菠菜面 概況材 料：細白麵條200克，蔥少許，蜆子肉150克...，味素1/2小匙，白糖1小匙。做 法：1、蜆子肉洗淨切片；菠菜擇洗淨切段...至熟，撈出投涼裝碗，加入涼 高湯，蜆子、菠菜及調味料...
蜆子菠菜面 概況 -
蜆
蜆，（注音：xiǎn） ，潮汕音（hoin2)。雙殼綱（又稱瓣鰓綱）的1科。廣泛分布於除南極洲外各大洲水域。代表屬蜆屬動物殼小型到中型。殼厚而堅，外形圓...
形態特徵 用途價值 生態習性 烹飪方法 -
茭白拌海蜆
茭白拌海蜆是一道美味佳肴，屬於家常菜系，主要原料是蜆子500克、茭白150克、香菜30克。
材料： 做法： -
香汁黃蜆子
2.再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蚝油。 2.貝類寒涼，所以薑末要多加一些，能驅寒。 3.生抽的量要稍稍多一些，生抽要剛剛沒過碗中的蔥薑末。
