蜆子菠菜面

蜆子菠菜面

概況

材料：細白麵條200克，蔥少許，蜆子肉150克，薑絲少許，菠菜100克，涼高湯3杯。
調味料：精鹽1/2小匙，芥末油1小匙，味素1/2小匙，白糖1小匙。
做法：1、蜆子肉洗淨切片；菠菜擇洗淨切段，兩種原料分別下入沸入鍋中焯燙片刻，撈出投涼
備用。
2、鋁鍋上火，加2/3清水，燒沸後下入細白麵條，煮5分鐘至熟，撈出投涼裝碗，加入涼
高湯，蜆子、菠菜及調味料即可拌食。
特 點：辛辣脆嫩，涼爽適口。