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黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌,白煮,清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火,黃燦燦的蜆殼,熱騰騰的水汽,讓人垂涎欲滴,片刻,當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出,用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放,飽滿的肉汁鮮得過癮,比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉,而是體內的汁水,古人認為這才是食之精液。令人回味無窮,真是人間的美食。尤其是好友聚會,三五知己,品嘗美酒,談天說地,不能少得的世間美食。東港一些人甚至乾脆將活生生的黃蜆子掰開,將肥厚的肉身不由分說地放進嘴裡.
清代郭麟曾在《桂枝香·黃蜆》中以“俊味江鄉堪數”來稱道它的美味.東港人對黃蜆子的喜愛比之有過之而無不及。中文學名 柳青蛤 別 稱 黃蜆子界 動物界
門 軟體動物門 綱 雙殼綱目 簾蛤目
相關做法
黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌,白煮,清炒等多種方法.最好的吃法還

古籍評價
清代郭麟曾在《桂枝香·黃蜆》中以“俊味江鄉堪數”來稱道它的美味.東港人對黃蜆子的喜愛比之有過之而無不及。
家中食用黃蜆子的時候,最好提前一天將其泡在清水之中,可藉助黃蜆子的自潔而吐出體內的泥沙等,避免食用時"牙磣".

處理方法
黃蜆子在買回來後,放入清水中吐沙,多換幾遍水,吐盡泥沙後放入開水中加幾片蔥姜,煮製開口馬上撈出,否則肉質變老,泡在原湯中,放點鹽,或者占佐料吃,別具一番風味。
蜆子的出肉率較少,一般在30%左右。
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黃蜆子有乾製品,主要是蜆子乾,有兩種,一種是去了內臟的,一種是沒有去掉內臟的,去內臟的比較乾淨的,價格貴一些。