百年老店
郭梁楨
公元1945年郭元益土壟間店鋪第一代創辦人（經營時間：1867年～1912年）清穆宗同治六年（公元一八六七年）郭元益先祖郭梁楨自福建漳州龍溪縣流傳村渡海來台，落籍士林最早的發源地舊街（即為現址），以祖厝「元益」堂號，創立糕餅店，直到第三代郭欽定才將「元益」店號，上冠郭姓而成「郭元益糕餅店」。關於「元益」堂號，清代有位進士曾為其寫下一副對聯，上聯為「元吉其鏇無往不利」，下聯為「益動而巽與時偕行」，橫批「大哉乾元益進無疆」，這副對聯為「郭元益」百年傳承的餅食精神做了最好的詮釋。
郭梁楨夫婦以矮小土造的「土壟間」糕餅小鋪(右圖)為經營根基，將具祖傳風味的綠豆沙餡餅、綠豆糕、荖花球、粗餅（大餅）……等糕點，裝在竹籠里，挨家挨戶挑擔叫賣，深獲開墾鄉親及附近農戶的喜愛，遂以良好口碑建立穩定根基。
郭拔秋
第二代經營者（經營時間：1912年～1926年）
公元1912年，郭拔秋公繼承衣缽，接力經營，雖逢日據時代之時勢維艱及歷經戰亂、物質缺乏之困頓，但仍艱苦卓絕、全力守成，支撐維持到第三代經營者郭欽定先生接手管理之後，郭元益漸有轉機，續而再創新局。
郭欽定
第三代經營者（經營時間：1926年～1993年）
郭欽定，民國前一年出生，餅食世家承先啟後的傳奇人物，年方十四即毅然肩挑起先祖基業，接掌郭元益餅鋪，以求新求進的耐心和魄力，潛心研究糕餅烘焙技藝，將產品改良創新，提升質量，使糕餅事業走向現代化的企業經營。
因為郭欽定的用心求變、努力鑽研，使郭元益在時代潮流的轉變中脫穎而出，成為全省知名的大餅店。同時也建立了口碑載道的信譽，為郭元益寫下一頁輝煌的餅食歷史。
郭元益於民國七十五年轉由郭家第四代四兄弟接手經營，並在老大郭石吉的帶領之下，四位兄弟全心投入，精誠團結，使郭元益名聲日益茁壯。
共同
第四代經營者——心手相連，並肩企業路（經營時間：1986年～）
郭元益在煥然一新的理念運作下，運籌帷幄所有公司事宜，不僅改變了郭元益的傳統形象，更成為新一代優勢糕餅的帶領人，自2003年起連續四年勇奪「消費者心目中理想品牌」的第一名，成為台灣糕餅的領導品牌。
 郭元益 |  2 |  第三代 |  第四代 |
| 郭元益第一代LOGO 使用時間：53年～74年 | 郭元益第二代LOGO 使用時間：75年～76年 | 郭元益第三代LOGO 使用時間：77年～89年 | 郭元益第四代LOGO 使用時間：89年 |
計畫性興建新工廠，是郭元益成長、茁壯的必經之路，也是提升產品質量、增加產量的必要措施。因此郭元益投資上億元，興建占地一千二百坪的士林美德廠，同時引進新機器，使生產線進入自動化的時代，自動化生產達百分之七十五程度。
1984年郭元益品牌已在囍餅市場建立了相當知名度。但面對消費者需求日增、業績逐年成長、競爭日趨激烈的情況下，郭元益嚴格要求提升產品、包裝質量，進行整體的規劃設計。
1987年推動「企業識別系統」計畫，更新企業標誌，落實執行CIS精神。「楊梅工廠」的興建，則是使郭元益由中型企業晉級為大型企業的里程碑。自1989年起投入資金約六億元，於桃園縣楊梅鎮幼獅工業區內興建符合FGMP標準廠房，總建築面積約一萬二千多坪，生產自動化程度提高至百分之九十五以上，並於1982年完工運轉。 1999年通過漢式糕餅食品GMP認證。
2002年，郭元益士林老店改建完成，一棟嶄新亮眼的企業大樓矗立於士林文林路上，門市裝潢設計推陳出新，帶領郭元益進入新世代糕餅潮流。
1989年郭元益所有囍餅包裝風格並無統一性，西式餅乾曾采歐式風格設計，但未討好。因此在與專業的設計公司相互溝通、研討下，逐漸規劃出屬於郭元益的風格特色。民國八十年，漢式、西式囍餅導入中國風，具中國傳統風味的典雅設計，套用在公司、工廠、門市的裝潢及產品包裝，新包裝於1992年5月成功導入市場，並於1993年「十大國家設計獎」贏得多項殊榮。
漢式囍餅有新漢風六禮，考據自中國古代文定大禮，沿襲「六禮」的慎重與心意。西式囍餅嫁媛意、人間味則以精緻設計，浪漫風情雋永摯心。隨著時代潮流的演進，囍餅風格不斷更新，
2002年黃金囍餅的推出，包裝走入立體時代。
2003年的拉法頌時尚囍餅，導入日本商品的移地生產與專業的手工生產技術系統（QRHM）。
2004年的珍珠囍餅使包裝走入留置性時代，這些都來自郭元益產業領導的商品研發，開創一波又一波的囍餅新潮，贏得消費者的喜愛。
門市
突破家族化管理瓶頸的首要，莫過於發展新的連鎖店，因此郭元益以開基店「士林一門市」為根基，陸續成立注重衛生、設計新穎、裝潢具特色的各個門市，為老店注入新血，增加彭勃朝氣。1987年4月，郭元益於永和開設直營門市，繼而連鎖直營門市陸續在台灣各地開設，迄今已達三十家之多。
博物館
已成立了兩家郭元益糕餅博物館，推動糕餅傳承與發揚的使命。
楊梅館
位於桃園幼獅工業區的郭元益，擁有全國純中國式宮殿建築的廠房，建築面積共有一萬二千多坪，其傳統風貌，呈現出雄偉壯闊的皇家氣派；糕餅博物館則辟設於優雅的園林、涼亭間，景致美麗，視野寬闊，令人心曠神怡。
士林館
位於文林路546號之全新現代化建築的郭元益企業總部之四、五樓，四樓有快樂烘焙屋及親子活動廳；五樓則有郭元益糕餅博物館及戶外親子遊憩區。
基金會
2004年成立財團法人郭元益教育基金會，進一步結合郭元益糕餅博物館、郭元益文化生活館，運作多元化之各式活動、才藝、講座等，將反饋、服務的理念推廣到社會各個角落，以愛心與溫馨灌輸給社團、社區、社會更新的活力，提供豐富知識、提升成長領域，增近親子和諧、社會溫馨。
另為因應自由化、國際化的時代潮流，郭元益將邁向多角化經營，由糕餅業到婚姻產業的資源整合，成為承諾新人全方位服務的領導者，逐步擴大經營領域，朝婚紗攝影、婚宴廣場、文化傳播、海外投資合作設廠等方向發展，成為生根台灣、立足海外的國際化企業。
餿油風波
郭元益原自製餡料因機件維修而在2014年6月17日-7月21日使用「銘珍食品」（因疑似混用「芳福食品」的香豬油）所提供的魯肉豆沙共810公斤，共製成2014年6月18日到8月10日出貨的香菇滷肉大餅（12 兩、16 兩）共2349盒。
郭元益表示，已經主動通報衛生單位，現行銷售的商品都沒有使用疑慮原料，敬請消費者安心，公司預計在2014年9月22日前主動聯繫已訂購此批原料的184位消費者進行全額退費。
郭元益指出，由於「銘珍食品」為ISO 9001及HACCP通過的國內餡料大廠，都有提供相關SGS合格檢驗報告，在公司驗收時都依據依衛生法規項目自主檢驗，沒有不符國家衛生檢驗標準，且在2014年9月5日時「銘珍食品」已出示未使用強冠油品的聲明書，雖為疑似上游供應商混油，公司以最負責態度主動面對與處理。
針對食品安全，郭元益表示嚴格恪守國家法令規章，並超越政府要求投入微量分析室以提高自主檢驗標準，在這次油品事件將更積極於供應商品質管理上，為維護食品安全而努力。
