拆骨肉

拆骨肉是一道用豬大骨頭為主料製作的美食，輔料有醬油、蔥、姜、算、料酒、花椒、桂皮等，製作簡單，麻辣鮮香。

用料

豬大骨頭2大塊

醬油3勺
蔥1段
姜1塊
蒜5瓣
桂皮1塊
料酒2勺
胡椒粉1勺
水適量
花椒粉1勺

1、大骨頭洗淨涼水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫
2、撈出沖乾淨放入電燉鍋，加入料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮，添入適當清水，煮爛
3、晾涼後將肉撕下來，放進盤子裡
4、真是拆骨肉啊，骨頭上光光的了
5、在拆骨肉上淋上醬油，放上蔥姜蒜末、花椒麵、胡椒粉
6、鍋內燒開水，上鍋蒸十分鐘後拿出拌勻食用

1、大骨頭一定要買肉多的，城裡賣的骨頭肉都剔得太乾淨，農村賣的骨頭好，肉多還好吃；

2、用什麼鍋煮骨頭都行，只要把骨頭煮熟，肉能很輕易的撕下來就行；
3、肉塊不要撕太大，小一點，大了不入味；
4、豬肘子用此種吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下來再蒸一下。