抓炒大蝦

菜譜名稱，味道不膩，口有餘香，而且老少皆宜，做法簡單。

【菜名】

抓炒大蝦

所屬菜系】

滿漢全席

【特點】

味道不膩，口有餘香，而且老少皆宜，做法簡單。

【原料】

主料

對蝦仁200克，濕玉米粉100克。

輔料

料酒10克，醬油10克，醋15克，糖25克，熟豬油25克，花生油100克，蔥、姜、精鹽各少許。加點辣椒。

【製作過程】

1.將對蝦仁改刀成片，用濕玉米粉糊裹勻，下入油鍋炸二三分鐘，呈焦黃時即可。2.把醬油、料酒、糖、醋、蔥薑末放在碗中調勻。鍋上旺火，倒入熟豬油，油熱後將調好的汁倒入鍋內，炒到汁成糊狀後，即將炸好的蝦倒入翻炒即可。