單胃與復胃消化的區別：
單胃的消化特點：
一、蛋白質的消化吸收飼料中的蛋白質從口腔轉移到胃內，胃內的鹽酸首先使之變性，蛋白質立體的三維結構被分解成單股，肽鍵暴露，在胃蛋白酶、十二指腸胰蛋白酶和糜蛋白酶等內切酶的作用下，蛋白質分子降解為含胺基酸數不等的各種多肽。在小腸中，多肽經胰腺分泌的外切酶的作用變為游離胺基酸(食入蛋白的60%以上)和寡肽。寡肽能被吸收入腸黏膜，經二肽酶水解為胺基酸。胺基酸經腸壁吸收，進入血液，運送到全身各個器官及各種組織細胞中，合成體蛋白。試驗證明各種胺基酸的吸收速度不相同。一些胺基酸的吸收速度的順序是：胱氨酸>蛋氨酸>色氨酸>亮氨酸>苯丙氨酸>賴氨酸≈丙氨酸>絲氨酸>天門冬氨酸>谷氨酸。小腸中未被消化的蛋白質進入大腸，部分受腸道細菌作用，分解為胺基酸和氨，為細菌所利用，合成菌體蛋白，與未消化的蛋白質一起由糞中排出。
二、碳水化合物的消化代謝
1．澱粉的消化代謝飼料中澱粉被唾液澱粉酶水解產生可溶性澱粉--糊精，再分解為麥芽糖，但由於飼料在口腔逗留時間較短，此消化作用並不重要。食糜進入胃後，在胃液的酸性環境中，迫使唾液澱粉酶的作用停止，直到進入小腸，在胰液澱粉酶的作用下繼續分解為麥芽糖。再由麥芽糖酶將其分解為葡萄糖並被吸收。未消化完的澱粉及葡萄糖，在大腸受細菌的作用產生揮發性脂肪酸和氣體，氣體由糞排出，揮發性脂肪酸則被腸壁吸收，參與畜體代謝。
2．纖維素的消化代謝飼料中纖維性物質進人豬胃和小腸後不發生變化。轉移至大腸後，經細菌發酵，纖維素被分解成為揮發性脂肪酸和二氧化碳，後者經氫化作用變為甲烷，由腸道排出。揮發性脂肪酸被腸道吸收，參與畜體代謝。
三、脂肪的消化吸收
飼料脂肪在小腸內受到膽汁、胰脂肪酶和腸脂肪酶的作用，分解為甘油和脂肪酸，被腸壁直接吸收，沉積於畜體脂肪組織中，變為體脂肪。脂肪酸中的不飽和脂肪酸在豬體內被吸收後，不經氫化即直接轉變為體脂肪，因此，豬體脂品質受食入飼料脂肪性質的影響很大。
