原 料
:牛腩600克、洋蔥一個、中等土豆2個、中等番茄2個、胡蘿蔔2根。8角一個、桂皮一小段、生抽一勺、糖一小勺、鹽2-3勺、橄欖油適量。
特 色:
霸氣外露的元氣大餐——20步驟超詳細。
操 作:
一、準備工作：1、牛肉流水沖洗乾淨並泡水中去血水。中途可換幾次清水。
2、土豆去皮切滾刀大塊泡水中，胡蘿蔔去皮切滾刀大塊，番茄切塊，洋蔥去皮切塊（這些都可以隨便切，對於形狀木要求。只要大塊的就行，不要太小）。
1、牛腩改刀切大塊。大小隨意，沒什麼要求。
2、放入足量的冷水鍋中，大火燒開。
3、燒開後轉小火再小煮5分鐘。將牛肉的血沫充分煮出來。
4、將焯過的牛肉撈出，撈的時候儘量不要把浮沫一起撈出來喲。
5、放的稍涼不燙手，再次將牛肉切成一立方厘米左右的牛肉丁（就是長寬高都1CM的樣子。其實大一點，小一點無所謂，哈，大的話就多煮會唄）。
6、鍋里放適量的橄欖油，燒熱放入洋蔥大火爆炒香。
7、然後放入番茄，炒出汁（不用太多，有汁出來就好了，不用炒爛）。
8、倒入牛肉丁，翻炒數下。
9、調入生抽一勺，糖一小勺，給牛肉上點色哈。將鍋中食材與調料炒勻後關火。
10、鍋內食材一起倒入湯鍋中，放入2碗水（小的那個飯碗就行了），放入8角一個，桂皮一小段，蓋上鍋蓋大火開煮。
11、煮的同時可以將胡蘿蔔和土豆過油小煎一下，這樣胡蘿蔔比較有營養，土豆煎過後煮了不容易散（要重新洗鍋的喲，最好是用橄欖油，健康嘛，不然這道菜的油就太多了哈）。
12、煎好的土豆和胡蘿蔔倒入湯鍋中和牛肉一起煮，可以用筷子攪下鍋，讓食材可以更好的在鍋里相處哈。等大火燒開後轉小火燉90分鐘（速度快的話，土豆們炒好了，之前同時在煮的牛肉鍋都沒煮開。速度慢的話也沒事，大火多煮幾分鐘又不礙事）。
13、牛肉們燉了90分鐘後，調入2-3勺鹽攪散。接著燉上15-20分鐘關火即可。不著急吃就不要開鍋蓋，可以再燜會會。
14、幸福牛肉鍋燉好啦，可以開吃了喲，能量十足，霸氣十足的元氣大餐哈。
貼士：
1、口味重的就放3勺鹽，我覺得鹽放少了不好吃，哇卡卡！本來偶放的調料就很少，鹽再少了，那還吃啥呀。2、牛腩買回來一定要用水多泡泡，不然外面的肉都乾88的。
3、把裡面放的二碗水換成紅酒，就是經典的紅酒燜牛肉了喲。
4、如果有乾山楂的話可以放幾片，可以讓牛肉更快的煮爛。
5、關於焯過並炒過的牛肉，再燉時放冷水還是熱水捏。這樣：如果想喝湯，放冷水，湯會有很營養。如果想牛肉口感好些，放熱水。
5、這菜能量太足，一個月吃一到二回就好了，吃多了會。身上的錢少肉多。
營養價值:
牛腩 - 牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
