概況
平富鄉平富鄉總面積為88平方公里，山地面積10.28萬畝，耕地8332畝。2001年實現工農業總產值1846萬元，其中農業總產值1295萬元、工業總產值551萬元；糧食總產4410噸；生豬出欄2315頭；實現財政收入62.27萬元；農民人均純收入1432元。實現村村通廣播電視，村村通電，2674戶農民通電。有6個村通公路，1個村已通自來水。平富鄉內資源豐富，有優質高嶺土、石灰石、竹木及水力等資源，農產品有生薑、茶葉、果蔗、雜交豬、貴妃雞、山羊等，主要土特產品有生薑、茶葉、涼薯、荸薺。有龍潭電站、紅軍醫院、何阿四練兵場、冷壙溫泉等主要旅遊景點。產業發展
平富鄉-文化活動為使客商放心投資、安心創業、舒心發展，平富鄉黨委、政府高度重視，著力為客商發展蔬菜基地創優條件。鄉里成立了工作組，由分管領導和駐村幹部具體負責幫扶工作，幫助客商租賃土地、協調解決各種問題，並做好搭建大棚方面材料的需求工作，使客商能用心投資、積極發展高山蔬菜基地。2008年，高山蔬菜
平富鄉基地已有200畝規模，
種植的精品蔬菜有西紅柿、果芽、紅豆、花邊等十多個品種。基地聘請了2名技術人員進行專職管理，還安置轉移20多名剩餘勞動力就業，在基地務工的民眾人平月收入達900元。按照發展規劃，到2008年底，蔬菜基地將再擴大100畝，達到300畝的種植規模，生產的產品將全部銷往香港市場。
圩鎮發展
平富鄉2003年來，平富鄉根據遠景規劃，用活各項惠農政策，加大深山區移民搬遷等政策落實，圩鎮規模不斷擴大，市場交易日愈紅火，圩鎮住戶達到120多戶。平富鄉採取軟硬齊抓的方法推進圩鎮整治工作。在完成圩鎮道路店房前後的余坪硬化，新建兩條排污溝的同時，按每20米一盞路燈標準安裝好路燈，按每10米一個花池的標準抓好圩鎮綠化。全面開展以“五整治”為主要內容的圩鎮環境整治活動，建設和諧、魅力圩鎮。按照“政府主導、市場運作、社會參與”的思路，健全相關圩場建設和管理的體制機制，多渠道籌集政府建設項目和社會及個人資金，保障綠化、路燈、環衛等公用設施建設的日常養護費用，不斷完善圩鎮各項基礎設施和公共服務設施。平富鄉已新安裝路燈10多盞，開挖排水溝200多米，各項設施建設正在同步跟進，整個圩鎮掀起了火熱的建設熱潮。文化教育
詩會幼兒教育在平富圩開辦幼稚園1所，招收幼兒40名學習。另有部分家長把幼兒送往營前街上的上猶縣第三幼稚園或星星幼稚園學習。國小教育平富鄉有國小9所，其中完小3所。平富鄉在校學生938人，教職工65人。平富鄉校園面積18987平方米，其中中心校4450.5平方米，平富鄉建築面積5092.88平方米，其中中心校1636.62平方米，平富鄉教學用房931.24平方米，其中中心校858.02平方米。
中學教育平富鄉有職業初級中學1所，教職工29人，學生531人，分初一至初三計三個年級10個班。校園占地12000平方米，校舍建築面積1101平方米，教學用房482平方米，新增校舍207平方米。
風俗
平富鄉一杯水酒可以醉倒七尺男兒，一塊薯糟可以陶醉高士名流，一碗擂茶可以喚起濃郁鄉情，一盤辣椒炒肉可以勝過山珍海味……的確用客家土特產加工製作的風味小吃，千百年來不僅是客家人“吃”的一部分，更重要的是它已經成為獨特的客家飲食風俗，成為客家文化不可或缺的一部分，也是聯絡客家鄉親的情感因素。
特色小吃
平富鄉霉豆腐1、由大米類加工成的有包米果、衝天炮、燙皮、雲片子、豆巴子、糖爆、老鼠骨、荷苞扎、九重皮、籠床米果、黃元米果、艾米果、蕉葉米果等；2、由野生植物加工成的有香芋絲、香芋片、魔芋、翰頭、蕨粉、苦菜、苦筍、香菇、芋荷、石耳等；
3、由豆類加工成的有釀豆腐、炸豆腐、霉豆腐、醃蛋豆腐等。
旅遊資源
燕子岩燕子岩峽谷位於上猶平富鄉境內，因峽谷的峭壁岩洞中生活著許多蝙蝠（當地人稱石燕）而得名。燕子岩峽谷生成於遠古的一場造山運動，山石向上隆起，形成了羅宵山脈，將本是一片汪洋的五指山區由海洋變成了陸地。燕子岩峽谷總長約有12.5公里，這裡處處懸崖陡壁，水道時淺時深，人跡罕至。懸崖陡壁上的岩洞大小不一。直徑最長的有4米多，最短的只有幾厘米，基本分布於同一基岩面上，內壁都十分光滑，形狀卻各具特色。經中國地質科學院、江西地質調查院專家認定，上猶縣平富鄉境內的燕子岩地貌屬於地質學稱的“河谷冰臼”，這是江西省首次發現的“河谷冰臼”。冰臼是200萬年—300萬年前冰川運動的直接產物，是古氣候、古環境變遷的重要見證體，是古冰川運動曾經存在過的有力證據和歷史見證。
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