地理分布
黑皮甘蔗原產於印度，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。甘蔗種植面積最大的國家是巴西，其次是印度，中國位居第三，種植面積較大的國家還有古巴、泰國、墨西哥、澳大利亞、美國等。黑皮甘蔗區主要分布在廣西博白縣（產量占全國60%）、廣東、台灣、福建、雲南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北等省(自治區)。
果蔗
果蔗顧名思義是食用的水果甘蔗，是一種供鮮食的甘蔗。其特點是汁多清甜，脆嫩爽口。我國果蔗按皮色主要分黃皮果蔗和黑皮果蔗兩種，產地主要在廣東﹑廣西、浙江﹑福建等省。
水果甘蔗經歷了十幾年的品種改良，先後出現了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黃皮果蔗。
最早的水果甘蔗是黑皮果蔗，它具有肉脆，汁甜的優點在當時極受人們的歡迎，但經歷一段時間後，人們發現這黑皮果蔗吃多了後舌頭會有粗糙感，跟多吃鳳梨情況一樣，經專家分析黑皮果蔗性質溫火，吃多了人容易上火，特別清明時期的黑皮果蔗更甚，喉痛熱盛者不宜。後來人們有清明黑蔗毒過蛇的說法。
果蔗黃皮果蔗是1995年從台灣引進廣東的良種，皮色黃色，所以稱黃皮果蔗，黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優點,是深受人們喜愛的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富，約為18--20％。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故果蔗素有“補血果”的美稱。
除此之外，黃皮果蔗還富含18種胺基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛。
在新會雙水產的黃皮果蔗為此蔗中極品，在品質上遠超過其他產地的黃皮果蔗，雙水產的黃皮果蔗皮色黃中帶綠，軟硬適中，口感更佳，老少鹹宜
黑皮果蔗,禾本科甘蔗屬。果蔗俗稱黑蔗，黑皮甘蔗，
果蔗是可作果品生吃的甘蔗，其皮脆，去皮莖含水分多， 纖維含量低，其蔗汁含有20多種胺基酸及多種營養成分：每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C；每升蔗汁中含有游離胺基酸260mg，其中人體必需又不能在自身體內合成的胺基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充飢、消除疲勞和清涼、解毒之功效。隨著社會總體消費水平的提高，黑皮果蔗越來越受人們喜愛，市場需求量不斷擴大。
