干貝粥

干貝是有名的八珍之一，偶特別偏愛。它味極鮮美，容易保存，發制方便，可以作成種類繁多的名餚。消暑、涼血、解毒，富含蛋白質，是減肥美容良品。

基本信息

• 中文名：干貝粥
• 主要食材：干貝， 粥
• 分類：湯粥

• 口味：鹹

做法

干貝粥

干貝可以用酒、水泡發。但今天介紹的是黔、桂地區民間做法。
1，將干貝二、三大粒，用刀背敲成細絲。
2，油二匙起鍋加入薑絲及乾貝絲煸成深棕色，加少許黃酒後出鍋備用。
3，瓦罐內粥煮開後倒入煸好的干貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可。
4，盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美餚。

烹飪提示

干貝粥內可加入白蘿蔔、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的干貝粥，就可以盡情享受！

營養價值

干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的胺基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；胺基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。