川醬帶子

川醬帶子所需原料有姜一塊，紹酒，蔥，甘筍，榨菜等。是一款傳統美食。

材料

急凍帶子200克，芹菜兩根。

做法

①芹菜去葉切成1.6厘米長。
②榨菜切小片，用清水浸40分鐘，去除鹹味，抹乾水。
③絲瓜去皮，洗淨切厚片，在器皿內炒至半熟。
④帶子加澱粉半湯匙，胡椒粉少許，撈勻，放在滾水中約半分鐘，撈起抹乾水。
⑤加入兩匙色拉油，放入姜、榨菜、豆瓣醬炒一炒，加入紹酒一茶匙，上湯約一杯，精鹽、白糖、米醋、芝麻油、胡椒粉各少許，澱粉半湯匙，調味煮滾，下芹菜、甘筍、帶子、蔥兜勻，放在絲瓜上高火3分鐘即可。