雲腿辣汁帶子

主料：澳帶20克 輔料：甜豆10條，火腿瘦肉10克，食粉1克，鹽3克，生粉2克，色拉油2克，生粉5、泰國辣雞醬12，辣妹子10、鮮湯5克，味素2克，澱粉5，色拉油75， （1）澳帶自然沖凍，用乾淨毛巾沾乾水份，加食粉，鹽，生粉，色拉油碼味。

主料：澳帶20克
輔料：甜豆10條，火腿瘦肉10克，食粉1克，鹽3克，生粉2克，色拉油2克，生粉5、泰國辣雞醬12，辣妹子10、鮮湯5克，味素2克，澱粉5，色拉油75，
製作：
（1）澳帶自然沖凍，用乾淨毛巾沾乾水份，加食粉，鹽，生粉，色拉油碼味。
（2）火腿拍乾生粉炸、切片，甜豆飛水，帶子入溫油滑熟，熱鍋下泰國辣雞醬，辣妹子、湯，味素，鹽，勾少許芡粉，下熟帶子快速炒成起鍋，火腿片，甜豆裝盤即成。
特點：海鮮川做，異域風情。