山藥燉紅燒肉

山藥燉紅燒肉，美食，主要原料有五花肉適量 山藥 一根。

主料：

五花肉適量 山藥 一根

調料：

色拉油少許 食鹽4克 蔥5克 姜5克 八角1個 料酒5克 老抽適量 白糖適量

方法：

1.五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2.五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。
3.鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。
4.倒入老抽，放入蔥薑片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉。
5.燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖（冰糖最好）、鹽、然後把山藥放進去。
6.再燒15分鐘，湯汁收乾，山藥也軟爛了，就可以出鍋。