山茶銀耳羹

山茶銀耳羹的介紹： 銀耳羹為古老的四川名優小吃。 1.銀耳要去盡雜質和老蒂；

所屬地區：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
山茶銀耳羹的介紹：
銀耳羹為古老的四川名優小吃。因有多種營養成分，目前深受人們的喜愛。

製作材料：

乾銀耳35克，山茶花50克，冰糖適量，紅綠聽裝櫻桃10粒。

山茶銀耳羹的特色：

質地軟滑，滋味甘潤甜香。

製作方法：

乾銀耳用溫熱水泡軟，去淨老蒂洗淨，用手撕成小朵，放入高壓鍋內，加山茶花瓣、冰糖，先用大火燒沸，再用小火煮耙，端鍋，待溫時，起鍋入小碗內，點綴上紅綠櫻桃即成。

製作要領：

1.銀耳要去盡雜質和老蒂；
2.冰糖和水的比例要恰當；
3.要煮耙。