蘿蔔絲炒小河蝦

2、鍋內放油燒熱，下薑末略煸，將小河蝦倒入翻炒至變色，加入蘿蔔絲，翻炒均勻，炒至蘿蔔絲變軟時，加鹽調味； 3、蘿蔔絲會持續出水，不用加水，利用蘿蔔出的水分即可保持鍋內不乾，炒到蘿蔔絲變成透明，口感綿軟時，加入韭菜段，翻炒均勻，再少許胡椒粉調味即可起鍋。 2、小河蝦已經很鮮美了，不需要加任何味素、雞精之類的調料。

準備材料：

小河蝦250克左右、白蘿蔔一隻、姜一塊、韭菜一小把

準備調料：

適量油、適量鹽、適量白鬍椒粉

製作過程：

1、小河蝦洗淨、白蘿蔔洗淨切絲、姜切末、韭菜收拾乾淨切小段待用；
2、鍋內放油燒熱，下薑末略煸，將小河蝦倒入翻炒至變色，加入蘿蔔絲，翻炒均勻，炒至蘿蔔絲變軟時，加鹽調味；
3、蘿蔔絲會持續出水，不用加水，利用蘿蔔出的水分即可保持鍋內不乾，炒到蘿蔔絲變成透明，口感綿軟時，加入韭菜段，翻炒均勻，再少許胡椒粉調味即可起鍋。

操作提示：

1、韭菜不是必須材料，可以省略不放，但加一點有提香的作用。
2、小河蝦已經很鮮美了，不需要加任何味素、雞精之類的調料。