家常雞刨豆腐

家常雞刨豆腐是將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味。將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎； 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料； 再加上味素和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；打開蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋； 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。

家常雞刨豆腐簡介

材料

主料：豆腐(南)400克
配料：鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克

做法

1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；
2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；
3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；
4. 再加上味素和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；
5. 打開蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；
6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；
7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。

家常雞刨豆腐