基本介紹
製作材料
主料：麵條(標準粉)(500克)
輔料：大蔥(10克) 大蒜(20克)
調料：鹽(4克) 味素(3克) 白砂糖(5克) 醬油(50克) 醋(20克) 辣椒油(20克) 芝麻醬(50克) 香油(25克) 豬油（煉製）(50克)
製作工藝
2.在碗中放入蔥末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻醬、糖、精鹽、醬油、味素、麻油、鮮湯，攪拌均勻，調成味汁，備用。
3.在碗中盛入麵條，澆上調好的味汁，攪拌均勻，即可食用。
工藝提示
麻油即為香油。
食譜營養
麵條(標準粉)
：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
大蔥：
蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
大蒜：
大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
食譜相剋
大蔥：
蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；
蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
大蒜：
大蒜忌與蜂蜜同食。
所含營養素
·熱量 (2646.94千卡)
·維生素B6 (0.31毫克)
·蛋白質 (57.59克)
·脂肪 (129.26克)
·泛酸 (0.18毫克)
·碳水化合物 (326.99克)
·葉酸 (39.00微克)
·膳食纖維 (10.90克)
