客家湯元

客家湯元，客家小吃之一。主要原料是湯圓、肉絲等。

原料/調料

客家湯元

湯圓1/2斤
肉絲4兩
紅蔥頭末少許
蝦米少許
香菇絲少許
韭菜1小把
芹菜少許
香菜少許
鹽適量
胡椒粉少許
香油少許

製作流程

(1)將韭菜、芹菜與香菜全部切末備用。
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，再放入肉絲、香菇絲與蝦米一起拌炒，加適量的水煮成高湯備用。
(3)另煮1鍋水，水開後將湯圓放入煮至浮起，撈至煮好的高湯，加入調味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。