白果雞球

白果雞球，營養豐富，色澤亮麗。

原料/調料

雞肉（２００克）、白果（２００克）、冬菇（１０克）、時菜（１００克）、豬油（１２５克）、味粉（１.５克）、雞湯、醬油、菱粉、蔥（適量）

製作過程

一、將雞肉以橫直刀起花紋切成球形，用濕菱粉拌勻，白果剝殼，用滾水滾過，去外衣，除去苦味；

二、起熱油鍋，將雞球，白果一起放進滾油鍋中略炸一下即取起；

三、將冬菇、蔥、雞球、白果一齊下油鍋爆香，加味粉、醬油、雞湯拌勻，下濕菱粉勾芡上。