奇異果蝦仁沙拉

奇異果蝦仁沙拉製法，將蝦仁去腸去殼洗淨，入滾水中焯熟，用檸檬汁和適量的鹽將蝦仁拌勻冷卻，奇異果去皮切成丁，將蛋黃醬和鮮奶油拌勻，將蝦仁、奇異果丁和拌勻的醬汁一起拌勻裝盤即可。

主要材料

蝦仁10隻、奇異果（獼猴桃）1個
蛋黃醬1匙、鮮奶油1匙、檸檬汁1匙、鹽適量

製作方法

1、將蝦仁去腸去殼洗淨，入滾水中焯熟
2、用檸檬汁和適量的鹽將蝦仁拌勻冷卻
3、奇異果去皮切成丁
4、將蛋黃醬和鮮奶油拌勻
5、將蝦仁、奇異果丁和拌勻的醬汁一起拌勻裝盤即可

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。