大蔥海蜇絲

大蔥海蜇絲是一道美味佳肴，主要製作原材料為嫩黃瓜100克，海蜇100克，大蔥10克，紅椒1隻等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

原料

嫩黃瓜100克，海蜇100克，大蔥10克，紅椒1隻，生薑10克。色拉油10克，鹽5克，味素1克，麻油2克。

（1）嫩黃瓜去籽切成絲，海蜇泡洗乾淨切絲，大蔥切絲，紅椒切成絲，生薑去皮切絲。
（2）燒鍋下水，待水開時，投入海蜇絲，用大火快速燙透，撈起隔乾水。
（3）用小碗盛入嫩黃瓜絲、大蔥絲、紅椒絲、生薑絲、調入鹽、味素、麻油攪拌，醃5分鐘後，再合入海蜇絲拌勻，即可入碟食用。

燙海蜇絲時要用大火，動作要快，以免過老而不爽脆。