多汁牛肉卷

蘑菇的汁液與肉香巧妙結合，牛肉鮮嫩多汁，是一道十分美味的家庭料理。

用料：

上等牛肉（約300克），金針蘑（約150克），洋蔥（一個），澱粉（少許），雞蛋（一個），燒烤醬（依個人口味）

做法：

1、將約一湯匙澱粉與一個雞蛋混合打勻，備用。
將洋蔥切小塊，備用。
2、將金針蘑切成寸段，備用。
3、將牛肉片成約5*15厘米的長方形的薄片，用牛肉將金針蘑捲起，蘸雞蛋澱粉混合液，此步驟是為了 將肉卷裹住。將裹好的肉卷放入盤子，備用。
4、將平板鍋塗油大火燒熱（油可以多加一些），油溫五成時放入洋蔥塊，油煎10秒左右。
5、將肉卷放入。（注意：輕拿輕放）
此時將火調中等。肉卷下面熟即可翻，將肉卷四周煎熟後調小火，繼續煎3分鐘。
6、將燒烤醬澆在肉卷上，可以翻動肉卷使四周都澆上汁。
7、肉卷熟透即可裝盤了，最後將洋蔥放入盤周圍即可。
特點：蘑菇的汁液與肉香巧妙結合。牛肉鮮嫩多汁。