安格斯牛排

安格斯牛肉原產於蘇格蘭北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英國古老的肉用品種之一，1892年良種登記，宣布良種肉用品種。成年公牛平均體高138厘米，體重700—800公斤，母牛體高122厘米，體重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。該品種早熟易配，性能溫和，易管理，體質緊湊，結實，易放牧，肌肉大理石紋明顯。

菜品特色

安格斯牛排，肉質細膩彈韌，配上紅酒和黑巧！ Superb！

做法

做法

1.牛排沾乾水分

戳洞洞
2.鹽（最好是海鹽喔）
現磨黑胡椒
各種香料
抹勻
3.橄欖油（雙面）
4.蓋上保鮮膜，放冰櫃30分鐘
5.預熱220度，上下火8分鐘
6.翻面再考5分鐘，燜5分鐘
順便擠上檸檬，淋上一點紅酒
7.開始醒酒
8.一不小心時間長了，變八分熟了
9.淋好汁就可以開動嘍～

營養價值

安格斯牛排肌理緊緻低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感，關鍵，更有牛味！其次，在牛排的世界，您需要一雙外貌協會的眼睛以貌取牛，每一塊牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質的首要途徑，油花的質與量多與寡幾乎就是香甜多汁口感的保證，也是養牛人辛勤飼養的工作成果。