墨斗魚苦瓜

墨斗魚苦瓜是以苦瓜、墨斗魚、罐頭蘑菇、蔥頭絲等為原料製作而成的一道菜，具有菜色淡雅、清香爽口的特點。

【菜名】

墨斗魚苦瓜

美味說明

【所屬菜系】 全部
【特點】 菜色淡雅、清香爽口。
【原料】
苦瓜250克、墨斗魚250克、罐頭蘑菇50克、蔥頭絲250克、牛奶150克、奶油5克、胡椒粉2克、麵粉、鹽、高湯各適量。
【製作過程】
1.將苦瓜去籽、洗淨、切成絲，墨斗魚去墨汁、去骨、洗乾淨、控乾水份後切成絲、用鹽、胡椒粉拌勻、待用。 2.炒鍋置於火上燒熱後、放入油、待油熱後放入墨斗魚絲、煸炒均勻、再投入苦瓜絲煸熟，盛出。 3.炒鍋將少許油燒熱後，炒蔥頭絲,煸炒出香味看起來,放入奶油,牛奶,鹽,味素,蘑菇,高湯,少許麵粉,攪拌均勻後,澆在已經炒好的墨斗魚苦瓜絲上即可