圓盅燉雞

圓盅燉雞是一道十分美味的料理，其主材料為嫩母雞、料酒、蔥結、生薑。

原料/調料

圓盅燉雞

嫩母雞1隻約500克，料酒25克，蔥結1個，生薑1片。

製作流程

①將雞洗淨斬成l寸長見方的塊狀，放滾水中燙過，斷生後撈出洗淨。

②將洗淨的雞塊(皮朝上)排放在圓盅中(圓盅即盛器名)，加酒、蔥結、薑片、鹽、味素。

③將灼雞的原湯吊清倒入圓盅內，蓋上蓋隔水蒸至酥爛脫骨(約3小時左右)，出籠去蓋，揀出蔥結、薑片即可。