四寶上湯

四寶上湯，是一道美味的菜餚，屬於粵菜菜系，以大白菜、水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉為主要材料烹製而成，香辣酥脆，風味獨特,肉質鮮美。

四寶上湯

四寶上湯

菜譜名稱四寶上湯
所屬菜系粵菜
所屬類型特色靚湯
基本特點湯 清肉嫩營養十分豐富
基本材料大白菜５００克、水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉各２００克

製作方法

１、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙後撈出待用；
２、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約１０分鐘後，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
３、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味素、高湯，放進蒸鍋蒸約１０分鐘即可。