蓀角四寶湯

蓀角四寶湯是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。湯鮮味美，乃海味之名品。由水發刺參、珍珠鮑貝、鮮魷、蝦膠等為原料製成的菜品。

菜名

蓀角四寶湯
【所屬菜系】 浙江菜

原料

水發刺參25克、珍珠鮑貝25克、鮮魷25克、蝦膠50克、水發竹蓀50克、火腿片20克、紫角葉酌量。 鹽、味素、上湯各適量。

製作過程

(1)紫角葉洗淨後鑲入蝦膠，上籠蒸熟待用。

(2)鮑貝、鮮魷也洗淨後分別切片和片片，然後與火腿片一起入火鍋焯水。

(3)鍋內放入不敷出湯，鹽、味素調味，隨後放進水發刺參、珍珠鮑貝、鮮魷、水發竹蓀、火腿片，煮沸後裝入器皿內，放上紫角葉即成。