原料
主料:豬裡脊
輔料:烏龍麵、油菜心
調料:咖喱粉、醬油、雞精、鹽、小蔥、料酒、麵粉
製作
方法:
1、豬裡脊切成1公分厚的片,用菜刀背砸松,加入醬油、咖喱粉、雞精、料酒,醃十分鐘。
2、油菜心用開水燙一下,小蔥切成蔥花。
醃好的肉排蘸乾麵粉,下油鍋炸至成金黃色,同時駐烏龍麵。
3、取一大碗,碗中放醬油、雞精、鹽,用開水沖開,放上煮好的烏龍麵,將炸好的豬排改刀切成條擺在烏東面上,加入油菜心和少許蔥花即可。
特點:咖喱香味,葷素合理,老少皆宜。
營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需胺基酸。
2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。