材料:
排骨,料酒,鹽,味素,胡椒粉,蒜茸,生粉,咖喱粉,鮮牛奶,青蔥,黃牌辣醬油
做法:
1.先將排骨用刀背拍松,加料酒、鹽、味素、胡椒粉、蒜茸、生粉拌勻醃製入味(15分鐘)。
2.取一小碗,加咖喱粉,再加點鮮牛奶半開成液體咖喱汁,然後倒入排骨拌勻再醃製及分鐘。
3.煎豬排,先放點黃油,然後放入豬排,小火煎至一面呈白色了再翻面同樣煎到色泛白了基本可以了。豬排生熟程度你可以用筷子夾著豬排提起來觀察一下,如果豬排比較柔軟,那就是比較生,如果豬排直挺挺了,那就是比較熟了,可以根據自己的喜好煎到需要的程度。
4.全部煎好以後,放些青蔥在油里爆香,再將豬排全部放在煎盤裡翻幾下,烹點黃牌辣醬油即可。